虛寒性胃痛的午餐菜譜

　　胃痛雖可由多種疾病引起，但最為常見的疾病是慢性胃炎和消化性潰瘍，由於這兩種疾病是一個慢性發展的反復波動、遷延難愈或易復發性疾病，因此對胃痛者的飲食調理尤為重要，胃痛病人的飲食要求如下：

　　1.首先要糾正不良的飲食習慣。多食清淡。少食肥甘及各種刺激性食物，如含酒精及香料的食物。謹防食物中的過酸、過甜、過鹹、過苦、過辛，不可使五味有所偏嗜。有吸煙嗜好的病人，應戒煙。

　　2.飲食定時定量。長期胃痛的病人每日三餐或加餐均應定時，間隔時間要合理。

　　急性胃痛的病人應盡量少食多餐，平時應少食或不食零食，以減輕胃的負荷量。

　　3.注意營養平衡，平素的飲食應供給富含維生素的食物，以利於保護胃黏膜和提高其防御能力，並促進局部病變的修復。

　　4.飲食宜軟、溫、暖。烹調宜用蒸、煮、熬、燴，少吃堅硬、粗糙的食物。進食時不急不躁，使食物在口腔中充分咀嚼，與唾液充分混合後慢慢咽下，這樣有利於消化和病後的修復。要注意四季飲食溫度的調節，脾胃虛寒者尤應禁食生冷食物。肝郁氣滯者忌在生氣後立即進食。

　　另外胃痛的病人亦可根據中醫理論進行辨證用膳，現分述如下：

　　1.有脾胃虛寒症的病人，可用溫中散寒之法，采用以下食療方治療：

　　四和湯。炒白面500克，炒芝麻500克，炒茴香50克，炒鹽30克拌勻，每次空腹食一小杯(約10克左右)，每日2次，溫開水送服。

　　椒面羹。炒川椒末10克，白面120克和勻，入鹽少許，與豆豉做面條，煮羹食用。

　　吳茱萸粥。吳茱萸3克，蔥白10厘米，粳米50克，先煮米成粥，臨熟時入吳茱萸及蔥，空腹服用。

　　姜棗飲。生姜3片，法夏6克，紅棗2枚，煎水代茶飲。

　　炒小米粥。炒小米面熬粥，加紅糖食用。

　　桃仁粥。桃仁20克，紅米150克，以桃仁和米煮粥，空腹服用;此粥亦治淤血胃痛。

　　2.脾胃郁滯病人，則用消食導滯理氣止痛之法，采用以下食療方：

　　萊菔子散。萊菔子6克研末，水調服之。

　　橙子煎。橙子稍泡去酸味，加蜜煎湯頻服。

　　薤白粥。白米50克，薤白10克，如常法煮粥食之。

　　紫蘇子粥。紫蘇子30克，水淘研，以水0.5升濾取子，米150克，以紫蘇子和米煮粥，候熟，入桂末3克食之。

　　3.脾胃陰虛症的病人，治之以滋養陰液，采用以下食方：地黃粥。生地黃汁30毫升，煮白米粥如常法，粥臨熟入地黃汁，攪勻食之。

　　五汁飲。梨汁、荸荠汁、鮮蘆根汁、麥冬汁、藕汁，一般20-30毫升，和勻涼服。

　　山藥粥。山藥60克，切碎煮粥，一日分服，脾胃虛弱病人亦可食用。