早餐宜吃熱食保護胃氣

　　早晨，很多上班族因為時間匆忙，往往來不及將食物加熱就填進肚子，還有的人把蔬菜汁當做早餐。其實這樣做是不利於健康的。營養學家建議，早餐最好吃熱的食物，這樣有利於消化及提高人體的免疫力。

　　吃早餐應該吃“熱食”，才能保護“胃氣”。所謂“胃氣”，是指胃及胃的消化功能，後天的免疫力、肌肉的功能等。因為清晨時，身體各個器官還未完全醒來，體內的肌肉、神經及血管都還呈收縮狀態，如果這時吃冰冷的東西，會使體內的各個系統出現攣縮及血流不順的現象。也許剛開始吃冷食時，不覺得腸胃有什麼不適，但時間長了以後，就會出現吃不飽、大便稀、皮膚差及時常感冒、小毛病不斷等現象，這就是傷了胃氣。胃氣受傷，身體的抵抗力就會下降，也容易生病。

　　因此，上班族的早餐應該從吃熱食開始，例如熱稀飯、熱燕麥片、熱牛奶，熱豆花、熱豆漿等。芝麻糊、山藥粥也是不錯的選擇，然後再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果、點心等。

　　細節提醒。早餐一定要有適量的澱粉，如面包、饅頭、糕點等。早餐對維生素也有一定的需要量，維生素可以使人精力充沛。能吃上半個橘子，喝上一杯果汁最為理想，如能有一些拌黃瓜、酸辣菜、泡菜也很合適。

　　――― 摘自《辦公室養生經》