胃炎的家庭護理和食療方法

　　胃炎是胃粘膜炎症的統稱。常見病，可分為急性和慢性兩類。急性胃炎常見的為單純性和糜爛性兩種。前者表現為上腹不適、疼痛、厭食和惡心、嘔吐;後者消化道出血為主要表現，有嘔血和黑糞。慢性胃炎通常又可分為淺表性胃炎、萎縮性胃炎和肥厚性胃炎。慢性胃炎病程遷延，大多無明顯症狀和體征，一般僅見飯後飽脹、泛酸、嗳氣、無規律性腹痛等消化不良症狀。確診主要依賴胃鏡檢查和胃粘膜活組織檢查。本病常見於成人，許多病因可刺激胃，如飲食不當，病毒和細菌感染、藥物刺激等均可能引發本病。

　　胃炎的家庭護理

　　1.家庭用藥

　　(1)上腹痛可用顛茄片8毫克(1片)，每日3次，或者用阿托品片0.3毫克，每曰3次;胃復安片0.5毫克，每日3次;猴頭菌片3片，每日3次，口服。

　　(2)胃酸增高者可給氫氧化鋁膠液10毫升，每日3-4次，復方胃舒平片2片，每曰3次，口服。

　　(3)如系胃酸降低者可結0.5%的稀鹽酸或胃酶合劑10毫升，每日3次，口服。

　　(4)抗菌治療：可選用鏈霉素片0.5克，每日2次口服(應先做過敏試驗)，慶大霉素4-8萬單位，每日2次肌肉注射，黃連素片0.3克，每日3次口服，痢特靈0.1克，每日3次口服，土霉素0.5克，每日3次口服。

　　(5)萎縮性胃炎有貧血者可給予硫酸亞鐵0.3克，配維生素C0.1災，每口3次口服，同時服用葉酸片及注射維生素B12。

　　2.營養和飲食

　　飲食上以食用質地較柔和，質量高，易消化的食物為原則。以下幾種食物療法供選用：糯米粥：糯米紅棗粥;豆漿;糖密紅茶飲;醋浸生姜飲(治療萎縮性胃炎效果尤佳);羊奶煮沸，每日2次，每次1-2杯。

　　胃炎的食療方法

　　胃酸過多在胃內發生腐蝕作用，會出現吞酸、反胃、吐酸的現象，甚至造成胃潰瘍或十二指腸潰瘍的嚴重後果，是不可忽略的。其醫療方法，一般是復用鹼性藥物，如小蘇打等，但中和的效用只能暫時相安，不久胃酸又要分泌過多，若用鹼性藥反復中和，更能引起胃酸大量分泌，無異火上加油，另外，也有人加入甘草汁飲用，而近來發現，服用甘草汁過多，會有血壓升高與尿量增加的副作用，所以還是不用較佳，食療不失為一種較安全的療法。

　　1.胡蘿卜炒陳皮瘦肉絲

　　配方： 胡蘿卜200克，陳皮10克，瘦豬肉100克。

　　制法： 胡蘿卜切絲，豬肉切絲後加鹽、黃酒拌勻，陳皮浸泡至軟切絲。先炒胡蘿卜至成熟後出鍋，再用油炒肉絲、陳皮3分鐘，加入胡蘿卜絲、少許鹽、黃酒同炒至干，加水少量焖燒3～5分鐘，撤入香蔥即成。

　　功效： 寬胸理氣。

　　2.丁香鴨

　　配方： 公丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，鴨子1只(約1000克)。

　　制法： 鴨子洗淨，公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次，每次20分鐘，濾出汁，約3000毫升，將藥汁倒人砂鍋，放入鴨子，加蔥、姜，用文火煮至七成熟，撈出晾涼。在鍋中放鹵汁，將鴨子人鹵汁煮熟，撈出，鹵汁中加冰糖10克及少許鹽、味精，再放入鴨子，用文火邊滾邊澆鹵汁，皮色紅亮時撈出，抹麻油即成。

　　功效： 理氣溫中止痛。

　　3.陳皮油淋雞

　　配方： 公雞1只(約1500克)，陳皮20克。

　　制法： 清水1000～1500毫升，加入一半陳皮及姜、蔥、花椒、鹽少量，把洗淨的雞放入煮至六成熟，撈出。鹵汁入鍋，燒沸，再入雞，用文火煮熟，撈出待用。鍋內留鹵汁少許，放入10～30克冰糖及少許味精、鹽收成汁，塗抹在雞表面上。菜油入鍋內，燒熟，另一半陳皮，切絲炸酥。將雞倒提，用熱油反復淋燙至顏色紅亮為度，再往雞的表面抹上麻油，然後切成小塊裝盤，撒上炸酥的陳皮絲即成。

　　功效： 理氣開胃。

　　4.二綠茶

　　配方： 綠萼梅6克，綠茶6克。

　　制法： 上二味，沸水沖泡5分鐘即可。

　　功效： 疏肝理氣，和胃止痛。

　　5.金橘飲

　　配方： 金橘200克，白蔻仁20克，白糖適量。

　　制法： 金橘加水用中火燒5分鐘，再加入白蔻仁、白糖，用小火略煮片刻即可。

　　功效： 疏肝解郁，調和脾胃。

　　6.丁香姜糖

　　配方： 白砂糖50克，生姜末30克，丁香粉5克，香油適量。

　　制法： 白砂糖加少許水，放入砂鍋，文火熬化，加生姜末、丁香粉調勻，繼續熬至挑起不粘手為度。另備一大搪瓷盆，塗以香油，將熬的糖倒入攤平。稍冷後趁軟切作50塊。

　　功效： 溫中降逆，益氣健脾。

　　7.豬肚猴頭菇蓮肉紅棗湯

　　做法：豬肚1只，猴頭菇100克，蓮肉30克，紅棗10枚。先將洗淨的豬肚在高壓鍋裡煮10分鐘，撈起後用清水洗淨泡沫，切成條狀。同時用溫水泡發猴頭菇，蓮子去皮、心，紅棗去核，將四物放入沙鍋，加黃酒、醬油、糖適量，燒開後加水，再用文火炖至豬肚酥爛，佐餐食用。

　　該菜醇香軟糯，味美營養，方中豬肚能健脾和胃，猴頭菇則是一種藥食兩用真菌，能益氣養血，利五髒，助消化，還有抗潰瘍和抗炎作用，可治慢性胃炎。再加上幫助消化的紅棗、蓮子，是一種很好的調治胃病的的食療佳菜。我現在每隔十天半月吃一次，使胃得到調補，胃病很少復發了。

　　民間常用“以髒補髒”的食療方法來防治疾病，雖然不一定有科學依據，但只要做得可口，就算沒有立竿見影的療效，也飽了口福，何樂而不為呢?我患有慢性胃炎，就是抱著這樣的心理，探索出一個好吃又治病的食療方，這就是猴頭菇炖豬肚。現代醫學進一步證明，猴頭菇是治療消化系統疾病和抑制胃痛的良藥。它含有豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、鐵、磷、鈣、胡蘿卜素、碳水化合物、熱量等，還含有十六種天然氨基酸，其中有七種是為人體所必需。我們在臨床上用猴頭菇片劑來治療胃炎和潰瘍，也取得了很好的療效，尤其是對慢性胃炎的治療，作用十分明顯。

　　猴頭菇含硫非常高。硫是對人體是不可缺的重要的營養元素。進入人體的硫經過一系列代謝過程，絕大部分最終成為無機硫酸鹽、硫酸酯及中性硫進入血液循環，功效之一就是健脾益胃，增進食欲，增加胃黏膜屏障機能，對各種慢性胃炎均有較好的治療作用。

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