突擊進補腸胃易“灌”壞
眼看倒計時越來越近，家有孩子備考，肯定全家都鉚足了勁讓他吃多、吃好、吃補，如果說天上的月亮吃了能補腦，說不定還真有家長想去摘下來。但是吃得“多”、吃得“貴”卻不等於吃得“好”，按照以往經驗，不少孩子臨考卻吃“傷”了，一頭暈倒在考場並不是聳人聽聞。資深營養師認為，備考期間孩子要進“補”，但千萬不要隨便打破孩子的營養“生物鐘”。到底如何進補，專家給你支招。
考前營養短期內狀況難改變
中山二院華南肝膽醫院營養科主治醫師陳超剛
很多家長自己都經過高考， 回頭看看就不難明白其中道理。離高考只剩下二十來天，這段時間家長們在備考前給孩子加強營養的常犯毛病和出現問題可以概括為“三多”和“三低”，而我提出的建議則是“三要”和“三不要”。
“三多”和“三低”
所謂“三多”，一是進補太多，很多家長都急著到處去找什麼補腦液、補血保健品給孩子大補特補。從營養學原理而言，一個人如果長期營養不足，不可能在短期內改變。二是貪多求快，孩子自己辨別力不強，在這樣的“灌”食下，會把腸胃“灌”壞。三是吃過多“好”東西，一個勁地讓孩子吃一些平常吃不慣的“好”東西。
“三低”，一是衛生狀況較低，年輕人喜歡新奇，經常到外面吃，而且愛買零食，不懂為衛生狀況把關。二是血糖低，備考期間每天上午都是思考頻繁、大腦供血最活躍的階段，要消耗大量的血糖，血糖來自早餐的攝取，但是許多考生卻不重視早餐，或草草了事，每年都有很多考生因為血糖低而暈倒在考場的事件。三是食欲低，現在正是春夏交替季節，處於人體胃腸道變動頻繁階段，加上心理壓力的影響，復習期間飲食無規律的情況，都會影響考生的食欲。
“三要”和“三不要”
因此，在現在這個“節骨眼”上，必須注意不能隨意打破孩子固有的“營養平衡”，我建議，做好“三要”、“三不要”就足夠了。
“三要”之一是要做好搭配。
一是干稀搭配，營養素在水中燃燒得比較快，譬如吃面包、包子、饅頭，可搭配吃牛奶、豆漿、粥，吃飯搭配湯水；二是主副搭配，飯、面包等糧食類主食，搭配肉、魚、蛋、奶這些副食；三是粗細搭配，玉米、高粱、荞麥、豆類、薯類等粗糧搭配精米、白面等細糧；四是酸鹼搭配，米面肉蛋等食物可搭配牛奶、水果、蔬菜等食物。
“三要”之二是一日三餐要分配合理。
早餐一定要充分注意，因為這是對考生最重要的一餐，可以多進食谷類等糖類食物、牛奶、豆漿等食物，含豐富維生素的水果等。
最後一“要”是進食要按時定量有規律，食欲不好的考生可采取少吃多餐的方法。
“三不要”則是平常食譜不要隨便打破、盡量不要到外面進食、不要暴飲暴食。
考前飲食“雜”、“平”為宜
全軍營養學專家、北京解放軍302醫院陳仁教授
我認為，考生的飲食以“雜”、“平”為宜。好的營養是“雜”———蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物等都應滿足人體的需要。營養攝取的關鍵在於“平”———不過剩，也不過少。因此，學生們要補充一些優質蛋白質。
在一般情況下，考生蛋白質需要量為每天每公斤體重1.5克左右。理想的蛋白膳食包括豆制品、瘦肉、家禽、魚、雞蛋、牛奶等，以及動物內髒如豬肝、腰子。家長或學校給學生制作的營養午餐，應該包括富含上述優質蛋白質的食品。脂肪的攝入量以男生每天不超過150克，女生每天不超過120克為宜，而日常的動物油和植物油混合使用最佳。猕猴桃、鮮棗、橘子、甜橙等水果以及油菜、菠菜、甜椒等蔬菜富含維生素C，柿子、木瓜以及胡蘿卜、西紅柿等富含β－胡蘿卜素，學生們應該多吃。此外，大豆和豆制品也是優質蛋白質，並且富含豐富的B族維生素、微量元素鋅和錳。
如不易吃到這些食物，考生也可以用維生素片劑或膠囊來補充。但需要注意的是，最好不要吃單一的維生素。
甜食會增加緊張
考生如果需要熬夜加班學習，晚餐最好多吃富含維生素B族的食物，如全谷類、瘦肉、肝髒、豆類等，酵母粉也是維生素B族的良好來源。因為體內的糖類、脂肪要轉化成能量，都必須有維生素B族加入作用，協助體內新陳代謝的進行。
午夜前後，是腦蛋白合成的最佳時間，長期熬夜學習，會造成大腦神經營養不良。所以，孩子每周要進食瘦肉、雞蛋、豆腐等動植物蛋白3~4次。睡眠不好的孩子可睡前喝一些牛奶，或喝碗蓮子大棗湯。有抑郁症狀的孩子，平時多吃些香蕉、菠菜、核桃、雞肉等，這些食物裡含有B族維生素和葉酸，有助於症狀的改善。
同時，還可以用些不過三五元一瓶的“九維片”、多種維生素糖丸或“21金維他”等，都有調節神經功能的作用。另外，孩子想吃點心時，不妨選擇牛奶、水果、全麥面包和沙拉等。盡量少吃零食、少喝咖啡，零食和咖啡雖能暫時提神，但會加速消耗維生素，攝取太多糖還會刺激胰島素大量分泌，使血糖急速降低，影響中樞神經活動，會更加昏昏欲睡。不少女生尤其處於生理期間的女生喜歡以吃甜食來放松情緒，少量甜食雖能帶來滿足感，過多卻會造成如鎂等礦物質流失，反而會增加緊張。