慢性淺表性胃炎的藥膳療法

　　藥膳是在中醫藥學理論指導下，采用天然藥物與日常食物，尤其是具有藥用價值的食物，按一定配伍規則合理配制，烹制成即美味可口，又有一定療效和養生作用的特殊膳食。其藥性、食性兼而取之，二者相輔相成地發揮著藥物和食物綜合作用，慢性淺表性胃炎臨床上多有食欲不振、納少等消化不良症狀，且本病反復發作，長期服藥又極易敗傷胃氣，因而施用藥膳治療本病尤為適宜，不僅可以祛病療疾，而且可收“淡食以養胃”之功，一舉兩得。慢性淺表性胃炎常用藥膳療法有如下幾種：

　　(1)白術豬肚粥：

　　【主要成分】白術30g，豬肚1只，粳米60g，生姜少許。

　　【煎服法】將豬肚洗淨切成小片，同白術、生姜加水1000ml，煎煮取汁約600ml，再加粳米同煮成粥，早晚2次分服。

　　【適應症】用於慢性淺表性胃炎之脾胃虛弱的食欲不振。脘腹作脹、大便滯下等症。

　　(2)豆勞饅頭

　　【主要成分】白豆蔻15g，面粉1000g，酵母50g。

　　【烹制】將白豆蔻研為細末，待面粉發酵後，一起加入制成饅頭。

　　【適應症】脾胃氣滯的脘腹脹痛，食欲不振或胃脘冷痛，惡心嘔吐等。

　　(3)曲末粥

　　【主要成分】神曲10～15g，粳米30～60g。

　　【煎服法】先將神曲搗碎，加水2000ml取汁，煎至1000ml取汁，再加入粳米煮成稀粥，分早晚2次溫服。

　　【適應症】脾胃虛弱的、食欲不振、食積難消、嗳腐吞酸、脘悶腹脹等症。

　　(4)陳皮雞

　　【主要成分】陳皮20g，香附15g，雞肉60g，蔥白10莖，生姜6g，調味品適量。

　　【烹制】①擇嫩公雞肉洗淨，切小塊備用。②將陳皮洗淨，醋炒香附，放入砂鍋中煎取藥汁200ml，將生姜切如米粒狀，蔥白切碎。③將雞肉先用熱油鍋炒。兌入藥汁，加適量清水;先以火煮沸，再以文火焖至藥汁干涸，放姜粒、蔥白、料酒、味精、醬油、炒拌而成，以佛手酒50ml送服，日一次連吃3―5日。

　　【適應症】用於慢性淺表性胃炎之脾胃虛弱、脾胃不和，腸胃氣滯證，症見脘脅脹痛，食少不化嗳氣、惡心、舌苔白膩。

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