不同消化性潰瘍的食療方

　　消化性潰瘍的發病率較高，約有10%的人患此病。中老年人胃黏膜血流量減少，胃液的質與量都有變化，易受幽門螺桿菌的侵襲及藥物的刺激而發病。中醫稱此病為“胃脘痛”，民間也稱“胃氣痛”，根據分型用藥膳，可以輔助治療，緩解疼痛，促進潰瘍愈合，增進全身營養。

　　脾虛濕熱型

　　表現為上腹刺痛或絞痛、拒按，口臭，便干，尿短赤，舌質紅，苔黃膩，脈弦數。宜采用健脾清熱化濕的藥膳。

　　包心菜汁

　　【原料】新鮮包心菜250克。

　　【制法】將包心菜洗淨，切碎，放入搾汁機中攪碎，取汁去渣，將濃厚的包心菜汁分成兩份，早晚飯前各一份，加溫、加適量饴糖飲服，10天為一療程。

　　【特點】包心菜味甘、性平，入肝、腸、胃經，可利五髒、調六腑，清熱健胃祛濕。據報道包心菜中含有維生素U，對緩解胃潰瘍疼痛有一定效果。

　　薏米扁豆粥

　　【原料】 薏苡仁30克，白扁豆30克，山藥30克，粳米100克。

　　【制法】各原料洗淨，加水煮成粥，每天早、晚食用。

　　【特點】薏苡仁味甘淡、性微寒，有健脾、清熱、利濕功效；白扁豆可健脾化濕；山藥味甘、性平，補益肺、脾、腎，再加粳米，煮成黏稠粥，不僅可健胃祛濕，而且黏稠的粥對胃黏膜也有保護作用。

　　脾虛寒濕型

　　表現為上腹痛，胸脘悶脹，惡心、嘔吐，大便稀溏，小便清長，舌潤苔白，脈遲緩，宜采用溫中健脾祛濕的藥膳。

　　清炖姜肚

　　【原料】生姜100克，白術50克，豬肚一具（約500克）。

　　【制法】將生姜洗淨切碎，與白術同放入洗淨的豬肚中，文火煲熟，喝湯吃肉。

　　【特點】豬肚味甘、性溫，具有補虛損、健脾胃之功效；生姜味辛、性溫，可溫中止嘔健胃；白術能健脾燥濕，經常食用可增強脾胃功效，有利於潰瘍愈合。

　　烏甘炒米粉

　　【原料】烏賊骨50克，粳米100克，甘草5克。

　　【制法】將烏賊骨、甘草、粳米粉碎過篩成細粉，將細粉用文火炒黃後出鍋即可。每次取30克，加水調成糊食用。

　　【特點】烏賊骨味鹹澀、性微溫，可治濕濁中阻之胃痛吐酸，又因它含有碳酸鈣等物質，也能除濕制酸而止痛；粳米味甘、性平，健脾和胃；甘草可補脾益氣，緩急止痛。常食本品，可中和胃酸，阻止其腐蝕胃黏膜，對潰瘍修復有一定效果。

　　脾虛肝郁型

　　表現為腹痛常引兩脅、胸脅脹滿，抑郁易怒，口苦多夢，舌紅苔黃，脈弦而數。宜采用健脾舒肝的藥膳。

　　茉莉花粥

　　【原料】茉莉花（干品）3克，粳米60克。

　　【制法】將茉莉花用水煮開後撈出，放入洗淨的粳米，煮粥，加適量白糖調食，每天酌情食用。

　　【特點】茉莉花味辛甘、性溫，有理氣開郁、和中的作用，可理肝氣，配合和胃的粳米，對於胃炎、上腹脹痛、失眠多夢者效果更佳。

　　脾虛血瘀型

　　表現為胃脘刺痛，連及脅背痛處不移，反復嘔吐，大便干結，唇色青紫，舌質暗，有瘀點，苔黃白，脈弦虛、略數。

　　玫瑰黑棗

　　【原料】玫瑰花（干品）適量，黑棗適量。

　　【制法】黑棗去核，將玫瑰花塞入黑棗中，放入有蓋碗，隔水蒸爛即可。每次食棗5枚，每天3次，經常食之。

　　【特點】玫瑰花味甘苦、性微溫，入肝、脾經，具有活血散瘀、理氣解郁作用；黑棗味甘、性溫，益氣活血，補脾和胃，生津液，富含的環磷酸腺苷可提高機體免疫力。常食玫瑰黑棗，對增強脾胃功能、促進潰瘍愈合有一定幫助。

　　中老年人患消化性潰瘍後，應注意在飲食上要忌酸、辣、刺激及厚味油膩之物，起居規律，調暢情志，忌煙酒，還要避免服用對胃腸道有刺激性的藥物。