警惕：胃病患者慎食糯米

　　糯米是大米的一個變種，又叫江米、元米，其品種不下百種，多產於江南，諸如早造的六月糯、台山糯、鐵大糯；晚造的珍珠糯、井泉糯、香糯等。還有一些糯稻，不但顏色奇特，且可作藥用，如雲南產的紫糯、萬山一帶的棗紅糯、常熟的鴨血糯等，都是糯米中的精品。

糯米不像粳、籼稻那樣可當主食頓頓食，人們多用其來熬粥、做八寶飯、炸煎堆、蒸年糕、制糍粑、釀甜酒等，是利用其黏性強的特點。糯米含有較多的可溶性糊精和麥芽糖成分，一經煮熟就會黏合成團，不容易散開，所以很容易制成各種形狀各異，味道可口的食品。

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、洩瀉和氣虛引起的自汗、氣短無力、妊娠腰腹墜脹等症。現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ族及澱粉等，為溫補強壯品。

如病後精神體力久不復原，身疲乏力，或體質素虛，甚至頭暈眼花等時，藥物治療的同時吃糯米紅棗稀飯，可使症狀消失，身體復原加快。

然而，胃潰瘍患者卻要慎食糯米，因胃與十二指腸潰瘍病的發生與胃酸有一定關系。日常生活中，凡是能促進胃酸增加的因素，都可使病情加重，或者引起潰瘍病復發。

糯米和其它糧食一樣，主要成分為澱粉。但糯米澱粉中葡萄糖分子縮合，連接方式與其它糧食澱粉有所不同。因而糯米經過煮熟之後，無論是糯米飯，還是用糯米制作的其它食品，其黏性均比較大，人吃進胃內後，相對難於消化，從胃中排出的時間延長，滯留在胃內，從而刺激胃壁細胞及胃幽門部Ｇ細胞，促進胃酸分泌增加。因此，潰瘍病人進食糯米制作的各種食品中，往往會使疼痛加重，甚至會誘發胃穿孔、出血等嚴重的並發症發生。

可見，潰瘍病人不管是處於有症狀的疾病活動期，還是潰瘍愈合後、已經沒有症狀的痊愈期，均不宜多吃糯米制品。