大蒜可防癌

　　胃癌是我國最常見的惡性腫瘤，其死亡率有明顯的地理差異。北京大學臨床腫瘤學院流行病學研究室副研究員馬峻嶺等對我國胃癌低發區山東蒼山縣和高發區臨朐縣人群胃黏膜病變進行了研究，結果顯示，大蒜提取物能抑制幽門螺桿菌（Hp）生長。但抑制作用有一定限度，食用達一定量後，對Hp的抑制作用則不一定繼續增加。研究發現，蒼山縣的腸上皮化生和異型增生檢出率明顯低於臨朐縣。蒼山縣人均大蒜食用量是臨朐縣的4倍，Hp感染率比臨朐縣約低20%。該研究顯示，Hp感染率在大蒜年食用量小於5千克的人中為61%，小於5～15千克的人。