防胃癌管好你的嘴巴

　　目前，胃癌的發病率和死亡率居惡性腫瘤第二，並呈上升趨勢和40歲以下低齡化，飲食因素在胃癌的發生和發展中扮演著重要的角色，飲食不當是主要致病因素。專家提醒：預防胃癌應從管好嘴開始。

　　胃癌是常見的惡性腫瘤之一。根據世界衛生組織公布的統計報告，世界胃癌年發病率為13.86/10萬人，僅次於肺癌居第二位。我國胃癌年發病率為30.087/10萬人，是世界平 均水平的2倍多。

　　專家認為，胃癌發病的主要因素有：飲食因素、環境因素、遺傳因素、癌前病變等。因改變大環境和遺傳等因素尚非易事，而把住癌從口入卻容易做到，我們應從現在做起，從自己做起。由於食物直接接觸胃，又在胃內消化停留，胃粘膜要經常受到食物機械和化學物質的刺激，在食物中的各種致癌物和促癌物的長期作用下，可誘發胃癌。醫學家經大量研究，現已證明有七方面飲食不當可使致癌物和促癌物生成。一是攝入過多的高鹽飲食。食鹽本身並無致癌作用，但攝入高濃度食鹽可損壞胃粘膜屏障，增加對致癌物質的易感性，增強患胃癌危險性。二是喜食鹽腌食品和熏烤食品。亞硝基化合物（noc）和多環芳烴類化合物兩類物質可在鹽腌食品、熏烤食品中形成，後者可直接致癌，前者可在低酸或細菌作用下合成致癌的亞硝胺類化合物。這些物質進入體內後可以轉化成為有強致癌性的noc，從而引發胃癌。三是食不鮮食品。霉變的食物及糧食、不鮮甚至腐爛的蔬菜和罐頭、飲料的防腐劑和不潔的飲用水等均含有強致癌性亞硝胺化合物。四是少食新鮮水果和蔬菜。新鮮水果和蔬菜富含人體必需的維生素c、e和β-胡蘿卜素，能阻斷強致癌物的合成，抑制其活化，促進其代謝，並刺激體內抗腫瘤免疫系統，具有抗癌作用。五是低蛋白膳食。低蛋白飲食降低了胃內酸度的緩沖能力，利於亞硝胺的形成，同時低蛋白也使胃粘膜的修復能力下降。六是暴飲暴食，喜食干、硬、燙食，進食快，三餐不定時和生氣進食等不良的飲食習慣均可成為胃癌發生的誘因。有調查顯示，經常三餐不定時者發生胃癌的危險性是正常人群的1.3倍，生氣進食為1.5倍，喜食燙食為4.22倍。如果上述因素協同作用，則罹患胃癌的相對危險性更高。七是吸煙。吸煙者胃癌發生率比不吸煙者高1.58倍。

　　專家提醒，在日常生活中只要做到以下幾點，就可以從飲食因素方面預防胃癌的發生，讓您擁有一個健康的好胃口。一要避免高鹽飲食，提倡冷凍保鮮；二要多食新鮮蔬菜、水果、牛奶、豆制品、大蒜、綠茶等防癌食品；三要少吃或不吃煙熏、腌制、烘烤和油炸食品，保護食用水的衛生；四要改進不良飲食習慣和飲食方式；五要提倡不吸煙，少飲酒。

　　相關資料：

　　●胃癌的常見症狀：消化不良或燒心感，腹部脹滿和食後腹部脹滿，惡心、嘔吐、嘔血或便血，腹痛、呃逆、食欲下降。吞咽困難，尤其是漸進性加重，口腔異味。腹瀉、便秘、體重下降，身體狀況明顯下降，乏力虛弱。

　　早期胃癌症狀輕微類似於消化不良表現。這包括進食後上腹脹滿感，燒心，胃區疼痛，惡心嘔吐和吞咽困難等。隨著腫瘤進展其他症狀會出現，包括體重下降、嘔血或便血。血便大多是黑便為主，經常被忽略。但隱性失血達到一定水平後，會出現貧血現象。

　　●研究發現某些疾病是胃癌發生的癌前狀態：目前,who已將胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎、胃息肉、殘胃、胃黏膜異型增生和腸上皮化生等列為胃癌前狀態。胃多發腺瘤性息肉的癌變率高於單發性息肉，惡性貧血與胃癌有一定關系。

　　患惡性貧血者發生胃癌的危險性較一般人高4倍，經歷過胃切除手術的人發生胃癌的機會較正常人高。