經常吃高鹽食物為何會導致胃癌出現呢

核心提示: 有研究發現，高鹽飲食的攝入與胃癌的發生有著密切關系。據2000年資料顯示，世界范圍內腫瘤引起死亡的病例中，胃癌占第2位。

       高鹽食物，指的是一些含鹽量非常高的食物，有問必答網專家指出，有一些人很喜歡吃這一類的食物，但卻忽略了其危害性，其實，這些食物除了會加重患者的腎髒負擔以外，還可能誘發胃癌的出現，我們預防胃癌，應該從自己的飲食開始。

       經常吃高鹽食物為何會導致胃癌出現呢

       有研究發現，高鹽飲食的攝入與胃癌的發生有著密切關系。據2000年資料顯示，世界范圍內腫瘤引起死亡的病例中，胃癌占第2位。我國每年也約有16萬人因胃病而死亡，在日本情況則更為嚴重。一項流行病學調查顯示，同為日本籍的海外移民，如果改變從前吃醬湯、泡菜等高鹽食物的生活習慣，則胃癌的發生率大幅下降，反之下降則較小，說明飲食習慣對預防胃癌的發生有著重要作用。

       另外，科學家通過動物實驗和人體疾病研究發現，隨著鈉鹽攝入量的增加，胃炎、消化道潰瘍、胃癌的發病率也會隨之提高。這是因為人體食用過量的高鹽食物以後，食鹽的高滲透壓對胃黏膜會造成直接損害，使胃黏膜發生廣泛性彌漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死和出血等一系列病理改變。

       高鹽食物還能使胃酸分泌減少，抑制前列腺素E的合成。前列腺素E具有提高胃黏膜抵抗力的作用，如果其合成減少，就使胃黏膜易受各種攻擊因子攻擊而損傷，發生胃部病變。同樣高鹽及鹽漬食物中還含有大量的硝酸鹽，它在胃內被還原菌轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性。

       溫馨提示：在我們生活的環境當中，存在著很多的致癌物質，但由於身體有自我修復的能力，所以只要我們身體機能正常運作，那麼並不容易出現癌症，但如果我們本身的飲食就有問題，那麼就很容易導致胃癌出現了，這對患者的傷害是很嚴重的。