霜打的茄子是抗胃癌的好藥

茄子“霜打茄子”是好藥。越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用“秋後老茄子”、“霜打茄子”。茄子中含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有用茄根治療腫瘤的。茄子還含有豐富的營養成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質和鈣甚至比西紅柿高3倍。

另外，還有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的風險會降低60%。大蒜只有被碾碎和氧氣充分結合後才會產生蒜素，而且非常不穩定，一旦遇熱很快會失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在涼拌菜中。

對胃癌患者來說，秋冬季節保養選用黃芪、鹿茸、冬蟲夏草、甘杞子、老鴨等，可使治療起到事半功倍之效。同時服用現代中藥人參皂苷Rh2作為輔助治療手段，可以顯著提高人體免疫力，控制癌細胞的惡化轉移，對胃癌患者很有幫助。