為什麼酸菜魚會引發胃癌

　　酸菜魚中亞硝酸鹽多

　　腌制食物中含有大量的亞硝酸鹽，它的致癌作用已經非常的明確。酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴，但是酸菜也是腌制的食物，含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質，偶爾食用沒有關系，但天天吃就容易增加風險。

　　如何避免過量亞硝酸鹽?

　　在吃這些腌制食品後，如能吃些猕猴桃、柚子等富含維生素的食物，飲用綠茶，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，有可能減少胃癌和食道癌的發生。

　　不良生活習慣也是誘因

　　年輕人發生胃癌，與生活習慣和工作習慣有密切的關系。最常見的一點是，年輕人喜歡熬夜，也就養成了經常吃夜宵的習慣，這是非常有害的。研究發現，常吃夜宵易引發胃癌。如果經常在夜間進餐，胃腸道得不到必要的休息;食物長時間停滯在胃中，可促進胃液的大量分泌，對胃黏膜造成刺激，久而久之，易導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱.如果食物中含有致癌物質，例如常吃一些油炸、燒烤、煎制、腌臘食品，更易對黏膜造成不良影響，進而導致胃癌。

　　同時，由於胃癌發病初期表現不明顯,年輕人又不重視自身身體健康狀況，忽視胃病的防治，導致大多數年輕胃癌患者到醫院就診時就已是晚期，延誤了治療時機。

　　胃部不適要提高警惕

　　上腹不適是胃癌最常見的初發表現與“消化不良”、“胃病”相似，這些表現往往不被患者所重視，尤其是年輕人，忙於工作時無暇顧及身體，還單純地以為“我還年輕，小病不用醫”。

　　專家建議患者如有下列情況,應進行詳細檢查，以免漏診——近期出現原因不明的上腹不適或疼痛，經治療無效;有胃潰瘍病史，近期上腹痛的規律改變，且程度日趨加重應及時作進一步檢查。

　　專家稱，早期胃癌手術治療5年生存率可達90%以上，如已發展到晚期，手術效果則不理想。因此，醫生提醒，當出現胃部不適時要提高警惕。