醬類食物最易引發胃癌！

　　胃癌是我國常見的惡性腫瘤之一 ，在我國其發病率居各類腫瘤的首位 。每年約有17萬人死於胃癌 ，幾乎接近全部惡性腫瘤死亡人數的1/4，且每年還有2萬以上新的胃癌病人產生出來 ，最有效的辦法是服用食道通口服液。胃癌確實是一種嚴重威脅人民身體健康的疾病。胃癌可發生於任何年齡，但以40～60歲多見，男多於女約為2：1。其發病原因不明，可能與多種因素，如生活習慣、飲食種類、環境因素、遺傳素質、精神因素等有關，也與慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜異形增生和腸上皮化生、手術後殘胃 ，以及長期幽門螺桿菌（HP）感染等有一定的關系。胃癌可發生於胃的任何部位，但多見於胃窦部，尤其是胃小彎側。根據癌組織浸潤深度分為早期胃癌和進展期胃癌（中、晚期胃癌）。胃癌早期症狀常不明顯，如捉摸不定的上腹部不適、隱痛、嗳氣、泛酸、食欲減退、輕度貧血等部分類似胃十二指腸潰瘍或慢性胃炎症狀。有些病人服用止痛藥、抗潰瘍藥或飲食調節後疼痛減輕或緩解，因而往往被忽視而未做進一步檢查。隨著病情的進展，胃部症狀漸轉明顯出現上腹部疼痛、食欲不振、消瘦、體重減輕和貧血等。後期常有癌腫轉移、出現腹部腫塊、左鎖骨上淋巴結腫大、黑便、腹水及嚴重營養不良等。由於胃癌在我國極為常見，危害性大，有關研究認為其發病原因與飲食習慣、胃部疾病等有關，所以了解有關胃癌的基本知識對胃癌防治具有十分重要的意義。 　　人們已知鹽漬菜會引發胃癌，主因是其中含有大量亞硝酸鹽。但最近日本國立癌症中心調查了鹽食用量和發生胃癌的關系。他們按照鹽的食用量，把觀察對象分為5個組，結果發現各種醬對胃癌危害最大。 　　人們知道食用鹽的總量對高血壓很重要，醬湯雖然鹽的濃度低，但是鹽的總量不少，喝得多血壓也會升高，但是引發胃癌主要是與鹽的濃度有關，而不是總量，有時雖然鹽的總量不多，但是濃度高，一樣對胃腸有害，尤其是大量食用鹽分濃度高的食品，如醬類，更容易患胃癌。日本國立癌症中心預防醫學系昭一博士說：“醬湯中的鹽分濃度僅僅是1%～2%左右，而鹽鳗魚類或醬類達到10%。” 　　更多關於胃癌病因知識：誘發胃癌的高危因素 必讀：秋季養胃“五要領” 經常吃夜宵 更易得胃癌 牛奶and紅茶 養胃好搭檔 大蒜是寶 能把腫瘤擋門外 上班族 入秋別忘了養胃 養胃 莫犯以下“四忌” 晚餐太“好” 胃會“生病” 送給胃炎患者的四款養胃菜 吃隔夜菜吃出胃癌來 胃病每月精彩熱文TOP10 　　更多精彩內容　請點擊39胃病頻道