了解胃癌飲食禁忌有哪些

　　胃癌飲食禁忌有哪些?胃癌是一種發病率很高的惡性腫瘤疾病，會對人體造成嚴重的危害。胃癌一般都是由不良的飲食習慣引起的，因此，要預防胃癌，也需要從飲食方面著手。其中，一定要注意的就是飲食禁忌，哪些食物是盡量不要吃的：

　　胃癌飲食禁忌

　　(1)喜吃腌制食品：這一飲食導致胃癌的發生，我們就可以功過日本的一項研究調查就可以證明。專家在調查中發現保持日本飲食習慣的日本人，即常吃腌菜者，與飲食已經西化的日本人相比較，前者的胃癌發病率要高得多;飲食西化的日本人不但少吃了腌菜，而且吃較多的水果與蔬菜，尤其是莴苣與芹菜含有豐富的維生素C，它們與胃癌的發生正好呈負相關。此外，牛奶對於防止胃癌的發生也起一定的作用。

　　(2)好吃熏制食品：在生活中由於大多數熏制食品在熏制的過程中會產生大量的多環碳氫化合物，其中包括苯並芘，這是一種強致癌物，蛋白質在高溫中，尤其在烤焦時易分解產生致突變物，其中也有致癌性成分。

　　(3)霉變食物：胃癌出現高發區與低發區疾病的發病率有明顯的差異，就是因為胃癌高發區的糧食與食品受霉菌污染嚴重。

　　(4)飲酒：少量飲酒對身體的健康有幫助，但是嚴重酗酒就可灼傷胃粘膜，引起慢性胃炎，而胃炎有轉變成胃癌的可能性。

　　(5)飲水及糧食中的硝酸鹽成分：專家在對胃癌高發區的考察研究發現，當地的飲用水中以及某些谷物中，硝酸鹽及亞硝酸鹽的含量明顯高於低發區。這些物質在胃中可形成亞硝胺，這是一種致癌性很強的化合物。

　　胃癌飲食禁忌有哪些?要預防胃癌，就要注意不要吃腌制食品、熏制食品、霉變食物等，要戒煙戒酒，做到飲食清淡，不吃有刺激性的食物。心中牢記這些禁忌，就能從飲食上做好對胃癌的預防。