別讓脾胃受傷 夜班族寒冬養胃出奇招

　　有關專家表示，不同的人群應該選擇不同的飲食。對於那些不用通宵上班的人來說，下班後的飲食相當於普通的夜宵，應該吃些容易消化的食物較好，比如煮點面條、瘦肉、稀飯等;也可以適當吃些面包、牛奶(或豆漿)，因為牛奶對胃黏膜具有一定的保護作用。同時，夜宵不宜進食油膩、刺激性食物和油炸、燒烤的食物。另外，如果進食時間已經是晚餐後超過4至6個小時，這時基本上屬於空腹狀態，並不提倡拿水果來充饑。

　　對於需要上班到凌晨甚至通宵的人來說，下班後的進食要和正常的三餐一樣，注意保證營養的供給和均衡，可以吃些米飯、稀飯、煮的面條(最好加些蔬菜、瘦肉);還可以適當的補充植物蛋白，如面包、蛋糕、饅頭等，以及含動物蛋白的火腿腸等;同時注意葷素搭配，多吃些水果、蔬菜。

　　另外，對於上夜班的人來說，可以少吃多餐，多喝水，多排洩。方便攜帶的牛奶、雞蛋、黃瓜、西紅柿，既可以在上班的空閒補充，也可以下班時吃，既不會傷胃，又有助於睡眠。有關專家提醒夜班族，不能暴飲暴食，且應該在餐後半個小時到一個小時後再睡覺。

　　原材料：豬肚1個、砂仁5克、黃芪30克、生姜3片

　　烹調方法：各藥物洗淨，豬肚沖淨，刮去白膜，翻轉用生粉反復揉擦，洗淨。一起與生姜放進瓦煲內，加入適量清水，大火煲沸後，改小火煲約1.5個小時，調入適量的食鹽或略加胡椒粉即可食用。

　　藥膳功效：砂仁性溫味辛，能補氣和胃、醒脾散寒，善治胃呆食滯、腹痛痞脹，南宋名醫楊士瀛贊它有“和中、補氣、止痛、安胎”之功。黃芪性微溫，味甘，有益氣升陽、健脾養血、固表止汗的功效，對於平素乏力、疲勞、氣虛之人有較好的補益作用;豬肚即豬胃，性微溫，味甘，有健脾胃、補虛損的功效。

　　選材要點

　　豬肚的清洗、烹調加工是件難事，街坊們在清洗豬肚時可以按照以下步驟：

　　1、將買回來的豬肚放在水龍頭下沖洗，先把表面的浮粘液和多余的油脂沖洗一遍，再用適量澱粉、鹽和醋反復搓擦。

　　2、將沖洗干淨的豬肚有油脂的一面要翻到裡面，放入開水中，水開後翻動豬肚，看到豬肚變硬成型後就可以撈出來。

　　3、把豬肚放入水池中，用刀把表面的白色膜刮淨，用水沖淨就可以了。

　　久久健康網溫馨提示：上面的這些冬季夜班族養胃的方法大家要好好的學習一下，別讓腸胃的健康受到一絲影響哦！

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