胃病患者的3種菜譜

1.烏賊骨豬肚：

【原料】鮮豬肚500克，烏賊骨20克，浙貝母15克，乳香10克。

【制法】用適量面粉與豬肚反復干揉，至豬肚上的粘液全被粘去，然後用水沖洗干淨；把豬肚與藥物放在一起，加少許鹽和適量涼水用小火煎煮豬肚熟透為宜，再濾去藥渣，將豬肚切碎放容器內備用。每日2次，每次50克左右。以3天～5天為1個療程。

【功效】養胃消脹，愈合潰瘍面。適用於胃潰瘍。

【用法】佐餐食用。

2.玉參焖鴨：

【原料】玉竹20克，沙參20克，鴨子1只（重約2000克），精鹽5克，黃酒10克，生姜10克，蔥15克，鮮湯150克，雞油75克，澱粉、味精、白糖各適量。

【制法】將玉竹、沙參用水洗淨，切片。混合後用水煮法提取玉竹、沙參濃縮液40克。將鴨子從背部劈開洗淨，鴨腹向下放在瓷盆內，加入精鹽、黃酒、蔥，上籠蒸1小時左右取出。將鴨子脯向下放入鍋內，加原湯、鮮湯、玉竹沙參濃縮汁及調料，上火炖5分鐘，取出後脯向上扣在圓盤內。再將湯用雞油加澱粉勾成汁，澆在鴨子上面即成。

【功效】滋補胃陰。適用於胃陰虛所致的慢性胃炎。

【用法】佐餐食用。

3.山藥炖羊肚：

【原料】山藥200克，羊肚300克，蔥結、生姜片、黃酒、味精、胡椒粉、精鹽各適量。

【制法】將羊肚洗淨，切塊；山藥洗淨切片，與羊肚、生姜片、蔥結、精鹽、黃酒一起放入砂鍋，加適量的水；將砂鍋置旺火上燒沸後改用小火炖之。待羊肚熟透，撈出蔥結、生姜片，加入味精、胡椒粉調味即成。

【功效】補脾健胃。適用於脾胃虛弱、胃痛等症。

【用法】佐餐食用。