吃鹽過多易導致胃病

     導讀：現代都市人大部分都處於“工作太緊張、吃飯沒准點”的狀態，腸胃不好成了通病，經常會感到“反胃”和“燒心”。最近，一項研究表明，吃鹽過多是刺激腸胃、產生大量胃酸的一個重要因素。與日常飲食較為清淡的人相比，吃鹽多的人患胃病的幾率要高70%以上；每月吃鹹魚或鹹肉類食品兩次以上的人，與不吃的人相比，患胃病的幾率要高出一倍。

預防胃病少吃“鹹”食品

“反胃”和“燒心”與胃酸分泌過多，導致胃酸倒流有一定的關系。研究表明，食鹽對人有兩大作用：一是調味，二是提供兩種重要的營養物質，即鈉和氯。這兩種物質在人體內主要起維持酸鹼平衡和調節滲透壓的作用；尤其是氯，它是合成胃酸的主要原料。因此，當飲食中攝入的食鹽過多，就會刺激胃酸大量分泌。

胃酸分泌過多，通常的症狀是在飯後1小時左右出現“燒心”和“反酸水”的情況；有的人還會覺得吞咽困難和吞咽疼痛，甚至有胸部憋悶感。胃酸反流嚴重的人，很容易發生癌變。有資料顯示，每星期出現一次胃痛、胃灼熱或胃酸倒流等症狀的人，罹患食管癌的幾率比一般人高出將近8倍。此外，胃酸分泌過多還是造成消化性潰瘍的重要原因，因為酸性的胃液會對胃黏膜造成一定的損害。

因此，有胃病，尤其是胃酸過多或患有胃潰瘍的人，平時最好少吃鹽。據調查，目前我國北方居民每天吃鹽量在15克—18克之間，南方居民吃鹽量在10克—12克之間，而所謂“低鹽飲食”，每天攝入的食鹽量應該在5克—6克之間。要做到這一點，除了炒菜應少放鹽外，還要盡量少吃鹹魚、鹹肉和用鹽加工的零食，如椒鹽花生、鹽津葡萄等。

擴展閱讀：養胃應該注意這些

1、戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，這些會刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損的食物，應避免食用。每個人對食物的反應都有特異性，所以攝取的食物應該依據個人的不同而加以適當的調整，毋須完全禁食。

2、戒酸性食物：酸度較高的水果，如：鳳梨、柳丁、桔子等，於飯後攝食，對潰瘍的患者不會有太大的刺激，所以並不一定要禁止食用。 　

3、戒產氣性食物：有些食物容易產氣，使患者有飽漲感，應避免攝食；但食物是否會產氣而引起不適，因人而異，可依個人的經驗決定是否應攝食。

此外，炒飯、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米類制品，各式甜點、糕餅、油炸的食物及冰品類食物，常會導致患者的不適，應留意選擇。