聰明吃法：夏季胃口大開七法寶

　　因為天氣炎熱，不少人出現了煩躁、疲乏無力、食欲減退，甚至頭暈、胸悶、惡心等“苦夏”不適症狀。其實，擺脫“苦夏”的最好方法是飲食調理。

　　夏季的聰明吃法

　　夏天一熱，很多人吃不下，常常會選擇一些看似清涼或清淡的食物，但這種吃法好嗎?

　　習慣一：飯後喝杯冷飲或冰品。因為熱，不少人往往一吃完飯就開始喝飲料或吃碗冰，但很少有人知道，一杯珍珠奶茶熱量高達240卡，一罐冰咖啡115卡，一支雪糕280卡。當我們喝飲料時，只覺得自己在解渴，不覺得是在喝熱量。但是，接下來麻煩就大了，因為身體每消耗100卡，須爬27分鐘樓梯，或走路1小時。

　　聰明選擇：喝白開水或礦泉水，也許一開始會覺得沒味道或不好喝，但“習慣是被養成的”，一旦養成清淡的口味，再喝含糖飲料反而會不習慣。

　　習慣二：喝綠豆湯等甜品很多。人因為吃不下飯，就會喝綠豆湯或紅豆湯，但這些食物和米飯一樣均含有大量糖分，如果吃太多一樣會發胖。

　　聰明選擇：如果飯後要喝一碗綠豆湯(約70卡)，記住飯量要減少1/4。如果要把綠豆湯當作飯吃，可以把糖少放一點，另外加少量低脂牛奶和一些水果，就可以達到與正餐類似的營養。

　　習慣三：吃很多水果。一般人對水果沒有戒心，會大吃特吃。事實上，水果中的糖也會讓血液中的三酸甘油脂升高。

　　聰明選擇：夏季還是蔬菜的盛產期，蔬菜水果沙拉也不錯。當然，要相應減少水果的分量。

　　習慣四：把鮮奶當開水喝。很多人會把鮮奶當開水喝。但研究指出，高蛋白質會阻礙鈣的吸收。

　　聰明選擇：營養專家建議，牛奶一天喝2杯-3杯足矣。

　　胃口大開七法寶

　　除了將常見的飲食習慣用“聰明選擇”糾正外，如果再注意加強某些營養素的攝取，會讓胃口更好。

　　飯前一杯水

　　飯前1小時喝上1杯水，除了能解除腸胃脫水現象，促進腸胃蠕動及胃的排空，還能促進食欲。

　　補充維生素B1

　　在出汗較多的情況下，大量喝水或食用冷飲很容易把維生素B族沖出體外，並導致食欲不振。維生素B1是碳水化合物轉換成葡萄糖的“媒人”，葡萄糖能提供腦部與神經系統運作所需的能量;少了它，即使是有正常的飲食，但體內能量仍然不足，這會使人無精打采。維生素B1最豐富的來源是所有谷類食物，如小麥胚芽、黃豆、糙米等;肉類以豬肉含量最為豐富。

　　補充維生素B2維

　　生素B2負責轉化熱能，它可以幫助身體將蛋白質、碳水化合物和脂肪釋放出能量。在活動量較大的夏季，更需補充維生素B2。維生素B2的最佳食物來源是牛奶、乳酪等乳制品，以及綠色蔬菜，如菠菜等。

　　補充煙鹼酸

　　煙鹼酸又叫維生素B3，它和維生素B1、B2一起負責碳水化合物的新陳代謝，並提供能量，人在夏季缺乏煙鹼酸會引起焦慮、不安、易怒。富含煙鹼酸的食物有青花魚、旗魚、雞肉和牛奶等。

　　補充維生素C

　　暑熱還是一種壓力來源，人們應補充維生素C。在酷暑季節裡，可自制苦瓜汁、芹菜汁、鳳梨汁、黃瓜汁等蔬果汁，這些蔬果汁不僅水分含量很高，而且含有豐富的維生素C。

　　勿忘補鉀高溫下

　　鉀離子會隨汗液大量流失，由此造成的低血鉀會引起倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等症。熱天防缺鉀最有效的方法是多吃含鉀的新鮮蔬菜和水果，例如可多吃草莓、杏、荔枝、桃子、李子等水果;蔬菜中的大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。

　　補充蛋白質

　　高溫環境裡，人體內蛋白質代謝加快，能量消耗增多，因此蛋白質的供應必須酌量增加，每日的最佳攝入量以100-120克為宜，而且要求一半以上為魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆制品等優質蛋白質，以滿足盛夏機體代謝的需求。同時，為增進食欲，在飲食制作方面應力求烹調可口，注意花色品種的增加和變化，亦可適量選用一些辛香類調味品。