氣滯證的飲食治療

　　氣滯證是由於情志不暢、飲食失調、安逸過度等原因引起人的某部位或某髒腑氣機運行滯澀不暢的病證。胃腸屬腑，以通降為宜，氣滯則通降障礙，發生脹、痛等症狀。食管炎、慢性胃炎、胃粘膜脫垂、消化性潰瘍、結腸易激綜合征以及習慣性便秘者都可出現或伴有氣滯證。

　　1. 氣滯證的臨床表現及宜忌食物

　　臨床表現：

　　主要表現為悶脹和疼痛。如氣滯於胃則胃痛，氣滯於腹則腹痛。疼痛的性質為脹痛，常常是脹重於痛；疼痛的發作時重時輕，部位不固定，表現為竄動作痛；氣滯證往往與精神因素有關，情志不暢時症狀加重，嗳氣或矢氣後症狀減輕，脈象多為弦脈。

　　宜食食物：

　　具有疏肝理氣作用的食物，都有止痛、消脹、除滿的功效，如玫瑰花、玫瑰花露，茉莉花、白梅花、茉莉茶等，其有疏肝的作用；豌豆，刀豆、荔枝、橘子、橘餅、橘皮、小獨蒜（薤白）、大頭菜、芥菜、甘藍、荞麥、胡蘿卜、砂仁、白蔻等具有理氣的作用。

　　忌食食物：

　　滋膩味厚而阻滯氣機的食物，如糯米、栗子、雞蛋、紅棗、花生、龍眼肉、蜂蜜等。

　　產氣而助脹生滿的食物，如扁豆、豇豆、黃豆、蠶豆、豆腐、山藥等。

　　具有收澀作用，防礙氣機升降和運行的食物，如蓮子、芡實、石榴、烏梅等。

　　2．食療參考方

　　a. 豌豆粥：豌豆80克，用少量水煮爛後，加玫瑰花露100毫升，煮沸後即可。

　　b. 牛肉炖胡蘿卜：瘦牛肉100克，切小塊，加水、適量鹽、橘皮、山楂，先以文火炖煮至熟爛，再加入胡蘿卜條200克、砂仁6克，待胡蘿卜炖熟即可。

　　c. 甘藍荞面條：甘藍（卷心菜、元白菜）100克切細絲，爆炒後加鹹牛肉湯、味精再煮沸，置碗中作氽；以荞面粉100克用開水燙和成硬面團，用削刀削成薄條入沸水鍋，熟後撈起置入氽中，點數滴香油，撒十幾片洗淨的鮮玫瑰花瓣於面上。