胃腸濕熱證的飲食治療

　　胃腸濕熱證是由於偏食肥膩、辛辣、甘甜食物或飲酒，以及濕邪化熱，引起濕熱蘊阻腸胃的病證。急性胃炎、慢性胃炎、消化性潰瘍、十二指腸炎、吸收不良綜合征、潰瘍性結腸炎等病常出現或伴有此證。

　　1. 胃腸濕熱證的臨床表現及宜忌食物

　　臨床表現：

　　以胃腑濕熱為主的症狀：胃部疼痛伴有灼熱、燒心感，口干、口苦；以腸道濕熱為主的症狀：腹痛、洩瀉、瀉下急迫、瀉而不爽、肛門灼熱、糞色黃褐而臭；以上兩者的共同點是      均有口粘、口渴但不想飲水，小便黃，舌苔黃膩，脈濡數或滑數。

　　宜食食物：

　　性質寒涼、味淡或苦，具有清熱、利濕作用的食物，如莜麥、玉米、薏米、小麥、小米、赤小豆、綠豆、蠶豆、苦瓜、黃瓜、冬瓜、大頭菜、空心菜、金針菜、苋菜、莴苣、茭白等。

　　忌食食物：

　　性質溫熱，有補益助熱作用的食物，如籼米、狗肉、羊肉、雞肉、河蝦、海蝦、海參、鏈魚、草魚、荔枝、橘子、刀豆、芥菜、薤白等。

　　味辛辣性溫熱，易助熱生火的食物，如韭菜、辣椒、肉桂、干姜、生姜、花椒、胡椒、小茴香、菜茴香、大蒜、白蔻等。

　　磁膩味厚，易生濕、加重濕證的食物，如山藥、糯米、紅棗、蜂蜜、龍眼、花生、西瓜、松子、豬肉、牛奶、枇杷等。

　　具有收澀而可滯留濕邪的食物，如烏梅、蓮子、石榴、芡實等。

　　2．食療參考方

　　a. 赤小豆薏米飲：赤小豆30克、薏米30克，加清水文火炖煮30分鐘後取100毫升汁液，再炖30分鐘後倒出剩下的100毫升汁液，將兩次的汁液攪勻，溫飲或涼飲。

　　b. 金針冬瓜湯：干金針菜20克，切段，開水浸泡20分鐘後與50克冬瓜絲入沸湯，片刻即好，加鹽、味精，點幾滴香油。

　　c. 素燒苦瓜：新鮮苦瓜200克，切絲，先用開水浸泡片刻以去苦味，再入油鍋燒炒至九成熟，出鍋，勾欠（含有鹽、味精）澆汁。