研究表明：橄榄油能預防胃炎和胃潰瘍

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　　橄榄油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史。可供食用的高檔橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鮮果通過物理冷壓搾工藝提取的天然果油汁。橄榄油呈深綠色，富含維他命、礦物質、蛋白質、必需脂肪酸，特別是不飽和脂肪酸。

　　在早期的其他研究證實，一些富含酚類抗氧化劑的食物都有抑制幽門螺旋桿菌的作用，例如：紅葡萄酒、綠茶和果汁等。酚類化合物具有強有力的抗細菌粘附特性,對多種細菌都具有良好的殺傷效果。橄榄油中酚類的抗氧化劑含量也很高，但卻一直未對其進行研究。為了深入探討這個問題，西班牙的研究人員在實驗室中模擬了人體胃部的環境，然後分別觀察橄榄油的一些成分對不同菌株幽門螺旋桿菌生長的影響。在初步的檢測結果中，橄榄油蘊含的酚類抗氧化成分能有效地抑制多種幽門螺旋桿菌的生長。由於實驗條件與人體環境相似，研究人員推測，該成分在人體中也應該能發揮同樣的效果。假如進一步的研究能確證這個觀點，那麼在飲食中使用橄榄油將有助於人們告別胃病的痛苦。

　　該研究論文發表在了《農業與食品化學》雜志上。此外，該實驗還證明了橄榄油中的酚類抗氧化劑不僅僅能抑制普通幽門螺旋桿菌的生長，還對一些多種抗生素均耐藥的幽門螺旋桿菌有效。這為進一步的藥物開發和飲食治療提供的新的思路和方向。

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