小伙吃麻辣燙吃到胃穿孔

　　醫學指導：重慶醫科大學附屬二院消化科馮曉霞博士

　　從重醫附二院等市內多家醫院獲悉，入冬以來，因過度接觸辛辣食物，或者長期接觸湯鍋等滾燙食物，導致胃腸潰瘍等疾病的患者猛增。

　　江北區某汽車修理廠工人李遠強在妻子陪同下，到重醫附二院復查。“這下好了，看你還吃不吃那些麻辣燙！”李妻透露，丈夫愛吃火鍋、湯鍋和麻辣燙，特別是冬季到來後，幾乎天天都要吃一頓。只要丈夫出去吃這些辛辣食物，她一概不去。

　　李妻說，昨晚，李遠強在五裡店出了“串串香”回家不久，突然感覺腹部劇烈疼痛，且嘔吐中帶有少量血絲。送往重醫附二院後，經醫生檢查，他胃部潰瘍十分嚴重，其中有三個部位因潰瘍發作引起穿孔。結合李遠強的麻辣飲食習慣，醫生認為，如果他不及時調整飲食習慣，潰瘍一旦繼續惡化，可能有癌變的可能。

　　“如果再這樣吃下去，就不只是吃點藥那麼輕松了！”昨日上午，二十多名患者排隊等候重醫附二院消化科馮曉霞博士診斷，其中30%的患者是二三十歲的年輕人。

　　據馮博士稱，重慶人愛吃麻辣滾燙的火鍋、麻辣燙或湯鍋，不少患者一周要吃四五頓，胃腸組織每天要經受滾燙食物的刺激。她稱，這些食品除了富含油脂、鹽類，長期攝入對肝髒等器官有損傷外，不排除不良商販用鹼、工業原料對部分原料進行加工，一旦這些食物長期食用，輕則對胃腸過度刺激，致胃腸等組織表面黏膜受損，重則引起潰瘍，進而惡化。

　　記者了解到，隨著氣候越來越冷，各醫院消化道疾病患者開始猛增，潰瘍、胃炎等疾病患者越來越年輕化，僅附二院每天至少上百消化道疾病患者，其中三成以上是因過度麻辣飲食的結果。

　　面對面

　　記者：重慶人愛吃麻辣全國聞名，市民怎樣吃才合理？

　　馮曉霞：適量。如果喜歡吃，建議每周吃一至兩次，且要間隔兩天以上。

　　記者：除火鍋外，重慶人對湯鍋系列也很青睐，常吃湯鍋有危害嗎？

　　馮曉霞：危害也很大。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃的溫度，火鍋湯鍋等太燙，長期吃會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的食物時，最好先放在小碟晾涼。

　　記者：市民冬季飲食應遵循什麼原則？

　　馮曉霞：清淡，溫補。在冬季裡，多吃季節性蔬菜水果，增加維生素的補充。少吃反季節蔬菜水果，因為裡面多含激素等有害物質。

　　吃火鍋五大禁忌

　　一忌：生食。為追求鮮美口感，把食物在火鍋裡燙一下就吃。但旋毛蟲、絛蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。

　　二忌：過燙。會燙傷食道黏膜，造成潰瘍或口腔膜起泡，甚至會破壞舌面的味覺。

　　三忌：過辣。慢性胃腸病、皮炎、結核、慢性支氣管炎、腎炎患者以及高血壓等疾病患者，不宜大量食用辣椒。

　　四忌：喝湯。火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料，吃多了易導致高血脂、膽石症、牙龈炎、痔瘡等疾病。

　　五忌：冷熱刺激。邊吃熱騰騰的食物，邊大口喝冰飲料，一冷一熱混著吃，刺激腸蠕動，極易發生胃腸疾病。

　　三類食物禁同煮

　　吃火鍋麻辣燙時，各類蔬菜必不可少，但是有很多蔬菜不宜一起煮：

　　1、豆制品與菠菜、空心菜、香菜、茼蒿、小白菜、油菜等不要同煮；

　　2、海帶與空心菜、香菜、油菜、菠菜、小白菜等不要同煮；

　　3、蝦皮也不能和多種蔬菜同煮。