養胃防癌首選包心菜

　　包心菜又名卷心菜、洋白菜、包菜等。中醫認為包心菜味甘性平，歸脾胃經。有健脾養胃、緩急止痛、強壯筋骨、清熱利水作用。《備急千金方》稱：“久食大益腎、填髓腦、利五髒、調六腑。”

　　現代醫學檢測，包心菜富含維生素C、維生素E、果酸、纖維素、胡蘿卜素以及微量元素钼。包心菜有大量的維生素U樣物質，這是其他蔬菜所不能及的，這種物質曾被提取做成藥品用於防治胃和十二指腸潰瘍，具有止痛及促進潰瘍愈合的作用。包心菜還含有較多的維生素E，可以增強抗病能力。

　　此外，從植物學分類中可以看出，包心菜和它所屬的十字花科植物蘿卜、白菜、菜花等，都含有吲哚類和黃酮類化合物，可分解致癌物多環芳烴，降低胃癌、大腸癌的發病風險。此外，這類蔬菜還含有多種氨基酸及胡蘿卜素，能提高免疫力。

　　養胃止痛方：用於因脾胃不和、氣血淤滯引起的胃脘疼痛，胃及十二指腸潰瘍。薏米100克涼水泡半日，與陳皮20克共煮粥，待爛熟後加入切絲的包心菜200克，文火再煨10分鐘，放溫後加適量蜂蜜即可。

　　健胃消食方：用於因脾胃氣虛導致的食欲不振、腹脹打嗝等。牛肚300克洗淨切絲，慢火炖爛，加蘿卜絲100克、包心菜200克調味即可。