陳皮南瓜排骨湯 保護你的胃

　　南瓜的妙用：

　　一、女白領多胃潰瘍吃南瓜保護胃黏膜

　　因為飲食不調、生活不規律而導致胃潰瘍，方言只是一個個例。現在白領女性深受胃腸功能紊亂、胃潰瘍、便秘等疾病的困擾。潰瘍病在中醫裡屬於胃脘痛、肝胃氣痛、心痛、吞酸等范疇。民間多稱為心口痛、胃氣痛、胃痛、饑飽痨等。另外，潰瘍病以反復發作的節律性上腹痛為臨床特點，常伴有嗳氣、返酸、灼熱、嘈雜等感覺，甚至還有惡心、嘔吐、嘔血、便血。在胃腸局部有圓形、橢圓形慢性潰瘍。

　　其實輕微的胃潰瘍可以通過食用南瓜得到改善。中醫認為南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。

　　南瓜能夠保護胃粘膜，治療胃潰瘍，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

　　南瓜不能吃太多，因為攝入過多β-胡蘿卜素時，容易患上胡蘿卜素黃皮症，使皮膚看上去黃黃的不健康。每天的食用量不要超過一頓主食的量。

　　二、常吃南瓜還能補血

　　此外，南瓜含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素，南瓜中還有钴、鋅和鐵元素，钴可是構成血液中紅細胞的重要成分之一;鋅直接影響成熟紅細胞的功能;鐵則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。南瓜中含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會引起惡性貧血，這時吃些南瓜是最好的“補血”方式了。

　　三、南瓜做菜留著瓤更營養

　　烹饪時許多人將南瓜瓤丟掉，其實這是一個錯誤的決定，這些被丟棄的南瓜瓤實際上比南瓜果肉所含的β-胡蘿卜素多出5倍以上。因此，不少韓國人會在老南瓜連同南瓜瓤裡放上蜂蜜、大棗等，然後將南瓜蒸煮軟了以後，將濾下的汁液做成南瓜汁喝。

　　陳皮南瓜排骨湯的做法：

　　在中醫飲食上，由於黃色食物對應五行為土，入脾，故多食黃色食物有益於養脾氣。促進和調節新陳代謝，增強髒腑功能，因此脾胃不好的人多吃黃色食物有益。

　　食材：豬排骨(大排)100克、南瓜200克、陳皮5克、調料適量。

　　1、將豬排骨洗淨後斬斷，放在鍋中飛水撈起待用。

　　2、將南瓜洗淨切大片(不要去掉瓤肉)，將陳皮浸軟洗淨。

　　3、將1和2中的原料放入湯鍋內，加入適量清水，用大火將湯燒開後改用小火煮至湯濃，以鹽調味即可。

　　此湯養胃補血，適合胃潰瘍、貧血的朋友，此湯的做法雖然簡單，但是效用卻是無窮的!