預防胃癌的常識與食療大全

　　胃癌的病因雖還未完全查明，但大量資料表明，與環境因素、飲食習慣、癌前病變及遺傳等因素有密切關系。下面給大家介紹六種預防措施。

　　(1)少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。所以食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。

　　(2)不吃或少吃煙熏和油煎食物。熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質，如3-4苯並芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復使用的高溫食油中也含有此類致癌物質，應盡量少食用。

　　(3)不吃霉變的食物。日常生活中常常會遇到發霉變質的食品，霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進入機體後在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。

　　(4)不吸煙、少飲酒。吸煙與胃癌也有一定的關系，煙霧中含有苯並芘、多環芳香烴、二苯並卡唑等多種致癌或促癌物質，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃粘膜，損傷粘膜組織，促進致癌物質的吸收，如果飲酒同時吸煙，其危害性更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性，從而加強對煙霧中致癌物質的吸收。

　　(5)要養成良好的飲食習慣。若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙，對胃是一個損傷性的刺激，與胃癌的發生有一定的關系。同時，食鹽攝入量大，進餐時好生悶氣與胃癌也有關系。

　　(6)多吃新鮮蔬菜和水果。多吃含維生素A、B、E的食物，適當加強蛋白質攝入，以利保護胃粘膜。

　　生姜對胃癌具有預防作用

　　從生姜的藥理以及臨床方面分析，姜的確對降低胃癌發生率有一定作用。但姜與大蒜不同，大蒜本身含抑制腫瘤和殺死癌細胞的物質，而現代醫學還沒有確切研究出，姜含有哪些物質能抑制癌細胞，其對癌症的預防機理主要是從增加食欲、提高身體素質、增強免疫力來進行。

　　根據中藥理論，生姜可發汗解表、散寒止疼，同時能增進消化、增強食欲，有益於脾胃養護，而脾胃好可提高機體抗病能力，從而降低癌症發生。

　　需要注意的是，生姜性辛溫，不可一次過多食入， 陰虛內熱者禁用。除此以外，爛姜中含黃樟素，會使肝細胞變性、壞死，誘發肝癌、食管癌等，因此也不宜食用。

　　吃蘋果能夠預防胃癌

　　這個胃癌高發的階段，胃癌的預防非常關鍵，預防胃癌不僅可以從生活細節做起，還利用食物來預防胃癌。多吃瓜果蔬菜預防胃癌，如多吃蘋果不但可以預防胃癌還可以預防其他癌症。

　　防癌抗癌，蘋果中所含的選擇素是一種分裂原，它可刺激淋巴細胞分裂，增加淋巴細胞數量，也可誘生R型干擾素，對防癌抗癌具有重要的意義。

　　大蒜吃法講究才能有效抗胃癌

　　研究發現，大蒜提取物可以抑制腫瘤的發生和進展，降低胃液中致癌物亞硝酸鹽的含量，從而降低胃癌的患病率和死亡率，多吃大蒜的人得胃癌的風險幾率會降低 60%。

　　大蒜能增進食欲，幫助消化。大蒜的化學成份主要包括蒜氨酸、蒜素與蒜氨酸酶等，除此以外，大蒜還含有硒、纖維素、A、粗蛋白、鍺等微量元素以及維B1、C等成份。

　　蒜素是大蒜發揮功效的主要活性成份，也是大蒜特有辛辣味及刺激味的來源。在新鮮的大蒜中，只有蒜素的前體物質——— 蒜氨酸。當大蒜被碾碎後，蘊藏的蒜氨酸與蒜氨酸酶兩種成份互相接觸，生成蒜素，從而散發出強烈的刺激氣味。蒜素在大蒜中的含量非常少，卻是大蒜的精華所在。蒜素很不穩定、容易變化，對熱穩定性差，一旦遇熱則會較快地失去作用，所以大蒜適宜生吃。

　　由於大蒜素才抗癌，因而要想大蒜發揮抗癌功效，吃法是非常有講究的：先把大蒜切成片，放在空氣裡15分鐘，讓它跟氧氣結合產生大蒜素後再食。

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