米飯配肉是不健康的吃法

　　消化系統疾病多喝飲食有關，胃癌也是如此，日常的很多種飲食方法，都在為胃癌的發生推波助瀾，什麼樣的吃法是不健康的呢？專家指出，主要是因為吃太多動物性食物和加工食品（所謂“加工食品”就是去除纖維、礦物質、維他命的食品，白糖、白米和白面包等）。據研究，米飯配肉就是一種不健康的吃法。

　　通常肉食動物需要較多的胃液來消化吃下去的肉類，它們的腸道也比較短，以便能夠迅速將腐化的肉食排出體外。很多人和肉食動物一樣愛吃肉，但是，人類卻沒有肉食動物的先天功能。首先，我們的胃液酸度只有肉食動物的一半，無法迅速消化肉食；其次，腸道也比肉食動物的長許多，無法迅速排出腐化的肉食。從以上分析不難理解：人的消化系統其實與草食動物比較接近，是比較適合消化高纖維食物的。

　　因此，專家認為，保健的第一原則是多吃高纖維的植物食品，也就是素食。如果無法放棄肉食，飲食也應以清淡為主，每餐的食物種類不要太多。吃的食物太復雜，對胃部和整個消化系統都是負擔。例如：消化碳水化合物和蛋白質食物，需要的消化液不同，如果同時食用，兩者都不能完整消化，會造成胃功能透支。沒有完整消化的食物也容易積存在腸內腐化，提供有害細菌生長的環境，這是致癌的原因之一。所以最好的方法是高蛋白質食物不要和碳水化合物同時吃，例如：肉類不宜和米飯、面包同時吃。蔬菜可和碳水化合物或豆類配搭，但水果則宜單獨吃。每餐最好進食一些新鮮、沒有烹煮過的水果、蔬菜和芽菜。它們的維他命對預防胃癌有幫助。如果遵守這些原則，就不會對胃部造成太大的負擔，導致消化不良，最後引發各種消化系統的疾病。