防癌的生活飲食習慣大妙招

　　胃炎與胃癌有什麼關系？

　　人們對胃癌與胃炎間關系的研究已有近百年歷史。醫生們早就發現在胃癌手術及屍檢的胃標本中大多數都有炎症，而且在胃癌發生前病人常發現無胃酸。所以，大多數醫生及病理學家都認為胃癌與胃炎有關。

　　近來越來越多的證據表明，慢性萎縮性胃炎確與胃癌有密切關系。臨床觀察顯示，萎縮性胃炎病人胃癌發病率顯著高於對照組，如Siurala等對377例病人隨訪22-26年，發現116例原患慢性萎縮性胃炎病人中有10例發生癌變，93例慢性淺表性胃炎病人癌變l例，而108例原來胃粘膜正常的對照組中無l例發生胃癌。可見，慢性萎縮性胃炎確與胃癌有密切關系。

　　飯前吃蔬菜可預防胃癌

　　蔬菜中含有極豐富的硝酸鹽，它進入胃部後可以產生一種叫氧化氮的化合物，而氧化氮能殺死胃中的有害細菌，故餐前先吃些蔬菜可對防止胃癌起到一定作用。

　　此外，蔬菜全部與正餐一同進食，這樣會影響消化及營養的吸收。另一方面，空肚吃蔬菜蔬菜的養分會在短時間內達至血液中，有助於補充體力和養分，使人精神煥發。

　　色彩艷麗的蔬菜對防癌作用極佳。因此 ，可選擇幾樣爽口，而又賞心悅目的蔬菜餐前開胃。如：心裡美蘿卜、青蘿卜切成細絲放點醋和糖，或切成塊直接食用。

　　預防胃癌生活小注意

　　1、養成良好的飲食習慣：飲食應定時、定量，切忌暴飲暴食、進食過快、進過燙的食物，以免刺激或損傷胃黏膜。

　　2、多吃新鮮蔬菜和水果：多吃含維生素 A、B、E及β胡蘿卜素的新鮮蔬菜、水果;適當增加強蛋白質、豆制品，改進營養情況，增強機體抵抗力。營養平衡的飲食能提高人機體的免疫功能，保護胃黏膜。

　　3、不飲污染水：被污染的水源中含多種致癌的金屬離子，所以一定要用正規的自來水，農村地區人群盡量使用井水。

　　4、保持樂觀心態：很多胃癌患者多性格內向，不善言談。中醫理論，長期抑郁、郁悶的心情導致氣滯血淤、結塊，形成癌腫。

　　5、避免長期食用鹽腌食品：少吃或不吃腌菜，腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。

　　6、少吃煙熏和油煎食物：熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質，油炸、烘烤、燒焦食物和重復使用的高溫食油中也含有此類致癌物質。

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