兩大化學物質可致胃癌

　　導致胃癌的原因有很多，我們都比較清楚的是長期的不規律飲食造成的胃癌現象，但是你知道化學物質也可以導致胃癌的發生嗎?很多人可能並不是很清楚，下面我們就來看看兩種導致胃癌的化學物質吧。

　　一、亞硝胺類

　　在變質的食物中含量較高。人們往往是通過飲食直接攝取亞硝胺類或其合成原料而致胃癌的。動物試驗也已證實亞硝胺可致胃癌、食管癌和肝癌。我國曾對8個省市大量人群調查，所有結果均顯示人體內亞硝胺類含量與胃癌的發病率和死亡率呈正比關系。國外也有入調查了12個國家，發現硝酸鹽的攝入量與胃癌發病率均呈明顯的正相關。硝酸鹽可在胃內還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在胃內細菌的作用下合成亞硝胺類而致胃癌。

　　亞硝胺的來源有：

　　1、直接從霉變食物中攝取。

　　2、攝取合成亞硝胺的原料——硝酸鹽和亞硝酸鹽。近幾十年由於農作物大量使用氮肥，農作物含硝酸鹽量增加，人體攝入後蓄積體內;此外地下水也受硝酸鹽嚴重污染，通過飲水攝入硝酸鹽。

　　3、高鹽飲食以及食用含亞硝酸鹽防腐劑的食物也可增加亞硝酸鹽的攝入。

　　二、多環芳烴類

　　主要存在於汽車廢氣、香煙、煤煙、油炸食品及熏制食品中。由以上可以看出，為防止化學致癌劑致胃癌，主要應從飲食上少食霉變、熏制、油炸食物;同時也要防止環境污染。

　　通過上面的介紹，我們也知道亞硝胺類和多環芳烴類物質都可以導致胃癌，所以為了我們和家人免受胃癌的痛苦，我們一定要從我做起，保護我們的環境，遠離這些化學物質，從根源上杜絕胃癌的發生。