哪些食物對胃癌有預防作用？

　　胃癌的最主要發病原因是在飲食方面，人們攝入過多的食鹽和加工食物都是誘發該病的因素，而且某些特殊職業的人也是很有機會患上該病的，那麼，哪些食物有預防作用呢?下面內容是專家的具體講解。

　　洋蔥吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種栎皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25％,患胃癌的致命率也低了30％.

　　大蒜是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起到了防癌的效果。

　　菌菇類這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。

　　椰菜花含較多微量元素钼，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。

　　由於近年來我國的醫療技術在胃癌的診斷和治療水平都有了明顯的提高，提高專業的治療一般都能夠減輕患者的痛苦，患者在手術之後一定要注意日常生活的飲食習慣，以免導致疾病的進一步惡化。