刻意追求“重口味”警惕胃癌纏身

但現在世界各國均面臨著食鹽攝入量超標的問題。調查顯示，美國人平均每天的食鹽攝入量要超過10克。中國的疾病預防控制中心在2008年的調查統計顯示，我國居民每人每日食鹽攝入量平均為10。7g，其中農村居民為11。1g，高於城市居民的9。7g；大約81。6%的居民食鹽的攝入量要超過建議的攝入量（6g）。

不要以為吃鹽過多是沒什麼大不了的。世界各國研究都表明，吃鹽過多對健康是非常不利的。吃鹽過多，會誘發胃癌。

1996年，歐洲癌症預防中心在對歐洲24個國家的5700多人進行了一項膳食食鹽攝入量與胃癌發生率關系的調查顯示，接受調查的這些人的年齡都會在20-49歲之間，結果發現，長期的高食鹽膳食的人胃癌的發生率和死亡率都是較高的。1999年開始，日本癌症協會對40000多名40-59歲的中年人也進行了長達11年的膳食調查，探討人群食鹽攝入與胃癌的關系，結果發現，膳食食鹽攝入過多的同樣伴隨著較高的胃癌發生率。倫敦大學調查發現，2010年，英國大約有7000多名胃癌患者，其中大約有1/4（1694名患者）與食鹽攝入過多是具有相關性的。綜上所述，長期吃過多食鹽的確可能增加患胃癌的風險。

結論：吃鹽不能豪放派，多吃鹽對健康無益，還是少吃為好。

英國倫敦大學瑪麗皇後學院的研究人員，在總結近年關於食鹽與健康的研究中認為，食鹽攝入過高的確是會增加上述各種慢性病的一些風險，建議要減少食鹽攝入，並號召全世界“減鹽”。長期的高食鹽攝入量的健康罪名並不是莫須有，一方面目前的加工食品中的食鹽含量居高不下，另一方面，加工食品的消費量也越來越大，食鹽的健康罪名就更不容忽視。

鳳凰中醫的專家在此建議：鹽雖然是必需的，但是不能再日常飲食最好過於追求重口味，也不要太重視“入味”，盡量少吃點鹽吧。預防胃癌的發生，口味也很重要。

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