食物導致胃癌 需提前預防

胃癌病人的逐漸增多，讓很多人越來越關注為愛如何正確的預防，要想遠離胃癌的侵擾，應該樹立科學健康的飲食觀，那麼，在平時，我們應該要如何進行正確飲食預防胃癌的發生呢？

預防胃癌的發生，首先我們要了解的就是，導致胃癌的食物有哪些，才能夠在平時的時候對此進行正確的防護。對此，相關人員指出：想要遠離胃癌的困擾，在平時我們就應該要注意避免以下食物的攝入。

一、鹹豬肉：鹹豬肉屬高鹽飲食，可直接損傷胃黏膜細胞，造成細胞突變；高鹽還可以使胃酸減少，使患者出現消化不良，進而引起慢性胃病，如果治療不及時可慢慢轉為胃癌。另外，鹹豬肉中還有很多亞硝酸鹽，它在胃內經過細菌作用後，可以生成一種致癌性非常強的物質，容易導致細胞癌變，誘發胃癌。

二、酸煎餅、鹹菜：經調查發現，經常食用酸煎餅患胃癌的危險性要比不食用或者是偶爾食用者要高。而且，還有很多的人都很喜歡吃腌制的鹹菜，其實鹹菜裡含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與食用的蛋白類食物結合就會形成亞硝胺，進而誘發胃部疾病，引起胃部癌變。

三、蝦油、腌魚干、魚露：福建可以說是沿海城市胃癌高發的一個代表，多數胃癌患者追問其飲食都是有吃蝦油、腌制魚干等習慣，不少老福州人一日三餐都用了蝦油炒菜。然而，這些食物中，亞硝酸鹽如果長時間聚集在體內就會有致癌的作用。魚露則是一種小鹹魚，味道非常鹹，長時間食用會直接破壞胃黏膜，損傷其保護作用，增加患胃癌的風險。

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吃鹽太多易患胃癌

胃癌一旦患病能夠治好嗎