炎熱天氣 給高考生的健胃消暑食譜

立夏過後，溫度逐漸攀升，人們就會覺得煩躁上火，食欲也會有所下降。正值一年一度高考季，這種時候考生們應該吃點什麼才能讓食欲大開，且能起到養生防病的作用呢？本文將與您一同分享老中醫們為大家講解的立夏飲食養生那些事。

一、“食”以健胃

“‘立夏’是夏天開始的意思。由於立夏後氣溫升高，冷暖空氣交匯頻繁，細菌繁殖很快，濕氣較重易導致脾胃功能變弱。故從養生出發，飲食方面，以健胃養血為主。”專家說。

以下三款夏季養生食譜，供大家參考。

1、菠菜餃子

做法：菠菜600克，白面350克，瘦肉145克。菠菜放入搾汁機搾出汁；豬肉剁成碎末加入調料作成餃子餡；將面粉和菠菜汁揉勻，擀成餃子皮。功效：健胃養血。

2、藕汁蒸蛋

做法：用果汁機將600克鮮藕搾汁後，取汁；雞蛋取蛋清，用筷子調散，倒入藕汁，攪勻，放入食鹽和豬油調勻後，置入蒸籠中，用大火蒸15分鐘左右即可。功效：健脾、開胃、生津、養血。

3、馬蹄獅子頭

做法：馬蹄切成米粒大小，拌進豬肉餡中，加入雞蛋、食鹽、酒、生粉等調料拌和，做成肉丸；將肉丸炸至金黃色，加酒、白糖、高湯，再用小火焖燒15分鐘後，用生粉勾芡便成。功效：生津止渴。

二、“飲”以防暑

針對立夏飲食，專家說，民間所謂“夏至陰生”，此時陰氣亦漸升，陽氣亦漸降，炎炎的陽氣常被陰氣所遮蓋，所以夏季要注意養陽。為此，專家說，立夏養生要多注意以下幾個原則：益氣養陰，健脾除濕，清熱解暑，五髒並調。

一般選用西洋參、太子參、石斛、玉竹、黃精、山藥等平和滋陰之品；健脾多選用芳香淡滲之品，如茯苓、白術、薏苡仁、蓮子、白扁豆等；清熱解暑應選用辛涼發散或甘寒之品，如菊花、金銀花、荷葉、竹葉、蓮子芯、薄荷等，所謂“夏宜用浮”，以達到合理養夏。

專家說，可以從“飲”出發養生，如果從預防出發，建議一周1-2次即可。

1、三黃飲

做法：先將黃豆50克煮至半熟，放入黃瓜1條煮爛，後放入蜂蜜30克稍熱，吃豆瓜，喝湯。功效：清熱解暑，可預防中暑，並治療咽喉干痛。

2、三豆飲

做法：綠豆100克、赤小豆50克、白扁30克，加水煮爛喝濃汁。功效：清熱解暑，利水健脾。適用於暑濕吐瀉。

3、三白飲

做法：白茅根50克、白木耳15克，白砂糖10克，水煎代茶。功效：滋陰生津，利尿解暑。用於暑熱之小便不暢者。