專家推薦：5種蔬菜助你清腸保胃

導讀：一個人的腸胃功能好，每天才能吃得好，吃得開心。如果不小心得了胃病，養胃就成了一項大工程，花費十足的功夫也未必能夠讓腸胃恢復之前的健康態。因此，腸胃保健，需要從小做起，從日常生活做起。

專家推薦：5種蔬菜助你清腸保胃

專家建議朋友們日常多吃蔬菜，補充身體所需維生素等營養物質，以下5種蔬菜有助於清理腸胃：

（1）菠菜：專家指出，菠菜能幫助清理人體腸胃裡的熱毒，防治便秘，使人容光煥發。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩定。專家推薦食譜：菠菜拌豆干，主要做法：將菠菜洗淨，用開水焯燙，撈出沖涼後，瀝干水分，切碎；豆干切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙醬油，調味後盛出；將菠菜和豆干混合，加入調味料拌勻即可。

（2）胡蘿卜：胡蘿卜當中所含的琥珀酸鉀有助防止血管硬化、降低膽固醇，而胡蘿卜素可清除導致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用，女性朋友不妨多吃。專家推薦食譜：胡蘿卜炖牛肉，將牛肉洗淨、切塊，放入滾水中焯去血水後撈出，將胡蘿卜去皮、切塊和牛肉一起放入鍋中用大火煮開，加入調料改中火煮至熟軟即可。

（3）綠豆芽：綠豆芽也是清腸保胃的蔬菜之一，中醫認為綠豆可解百毒，能幫助體內毒物的排洩，促進機體的正常代謝。同時，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。專家推薦綠豆食譜：醋熘綠豆芽，主要是將綠豆芽洗淨，用沸水快速焯一下，在涼水中浸泡後撈起、瀝干；將花椒在油鍋內炸焦，去掉花椒，放蔥花炝鍋，投入綠豆芽，加鹽、糖、醋、味精翻炒幾下，用濕澱粉勾芡即成。

（4）南瓜：專家表示，南瓜可以延緩腸道對糖和脂質的吸收，還可以清除體內重金屬和部分農藥，有防癌防毒的作用，同時還能消除致癌物質亞硝酸胺的突變作用。專家推薦食譜：蒸釀老南瓜，主要是將南瓜塊煮至八成熟，拍上干澱粉，擺上火腿片，雞肉泥加入韭菜花粒、姜、鹽、味精、生粉拌成餡，釀入南瓜中，蒸8分鐘後拿出，炒鍋下油，注入清湯，調入鹽、味精、白糖，用濕澱粉勾芡，淋入熟雞油，澆在蒸好的釀南瓜上即可。

（5）花椰菜：專家介紹說，花椰菜除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠減少心髒病與中風的危險。常吃花椰菜可增強肝髒解毒能力，預防感冒和壞血病的發生。專家推薦食譜：香炸花椰菜，將花椰菜切碎，放入雞蛋、澱粉後攪勻，油鍋燒熱後，放入花椰菜，炸至金黃色時撈起；鍋內留油，放入姜、紅椒，下入炸好的花椰菜，調入椒鹽、味精、蔥花炒透，淋入麻油即成。