冰箱使用不當 易發腸胃病

　　隨著冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回鍋菜的幾率也相應增加，不健康的飲食習慣成了胃癌促發的一個原因。冰箱並非保險箱，在冰箱的封閉空間裡，很多細菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱裡的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被污染。

　　年輕人家庭的冰箱擁有率明顯高於中老年人，由於工作和生活節奏普遍加快，生活中一年四季都離不了冰箱，長期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃部的幾率。當然，胃癌發病率趨於年輕化也不排除與吸煙嗜酒有關。除了注意飲食清淡，少吃腌熏食品，多吃新鮮蔬菜外，早期排查也是防治胃癌的好辦法，早期胃癌5年生存率可達95%。

　　冰箱≠保險箱

　　放置在冰箱中的食物，時間長了也是不安全的。要知道，冰箱並不是保鮮箱，即使長期放在裡面的食物，也是需要清洗和消毒的。一般家庭冰箱冷凍室的溫度設置在零下18攝氏度左右，可殺死一般的細菌，在半年的時間內還能具有較好的保質作用。冰箱的冷藏室內，一般家庭常設置的溫度在4攝氏度至8攝氏度，很多細菌在這種溫度下會放慢生長速度，但是對於一些嗜冷的細菌如李斯特氏菌來說，卻滋長了它們的生長速度，人們一旦食用感染了這類細菌的食物，就會引起腸道疾病。

　　了解事物儲存條件，建議隨吃隨買

　　在儲存食物時一定要考慮到細菌滋生的問題，對於冰箱中的食物不要過長時間儲存。如果家中有儲存食品，應時刻注意各種不同食物的儲存要求如儲存溫度、儲存時間以及保質期等，一旦食物出現腐爛變質、發黏或有異味的時候就不要再食用。家庭中的食物最好做到隨吃隨買，從身體健康安全的角度，不建議“囤積”食物。

　　小貼士：使用冰箱的誤區

　　首先，將牛奶和雞蛋放在冰箱門上的瓶罐置物架，多數冰箱門架子上都設計專門用來放雞蛋的部位，但是專家提示，這是冰箱最熱的部分，根本不應該拿來放容易壞掉的食品。

　　第二，生肉放在擱架最上層，通常從超市或肉舖買回家的生肉在打開又放回去後，很容易因為沒有包好而導致血水流出，這樣做將會讓冰箱下層食物受感染而腐壞，若是滴到准備生吃的包心菜上，還會引發食物中毒。

　　第三，蘋果和其他食物放在一起，蘋果釋放出乙烯，而這種氣體會造成周圍其他蔬果類食物壞掉，或是讓它們失去風味。在某些極端的例子中，乙烯甚至是冰箱內霉菌生長的主要起因。你應該盡量將蘋果放遠離紅蘿卜與葡萄等蔬果，而且能用塑膠夾鏈袋或盒子密封蘋果最好，這樣才能毫無疑問延長冰箱內其他冷藏食品的食用期限。

　　第四，液體灑在擱架上不擦乾，這會讓你的冰箱成細菌滋生的溫床。除了有液體在冰箱架子上時應立即擦乾外，吃剩的菜都應該要盡量用保鮮膜或塑膠夾鏈袋封好，或是以密封式盒罐蓋緊，一方面可以避免食物干掉，另一方面碰倒時不會有液體流出。