山藥做法大全，吃出好胃來

　　一山藥咖哩

　　材料：山藥 2斤 紅蘿卜 2條 洋蔥 1個 雞胸肉 1斤 咖哩粉、太白粉適量

　　作法：

　　1.山藥、紅蘿卜去皮，切滾刀塊，備用。

　　2.雞胸肉切小丁，加少許鹽、太白粉略腌後，泡油肉變白盛起。

　　3.起油鍋，炒香洋蔥，加入咖哩粉，再入紅蘿卜、山藥，續入少許水，焖熟之後，再放入雞胸肉，最後以太白粉勾芡即可。

　　二山藥鹹粿

　　材 料：山藥 3斤 水 8碗 絞肉 3兩 再來米粉 1斤 香菇 3朵 蝦米 2兩

　　調味料：鹽 1 1/2湯匙 胡椒粉 1 1/2茶匙

　　作 法：

　　1.山藥去皮切成細條狀備用。

　　2.再來米粉先以 3碗水沖散，再以 5碗開水拌勻成米漿狀。

　　3.起油鍋，將蝦米、香菇爆香，加入絞肉拌炒，再加入山藥與調味料，最後將米漿倒入拌勻，並用小火煮至黏稠糊狀，倒入容器，放在蒸籠內以大火蒸 1小時即可。

　　4.冷卻後〈可冷藏 4天~ 1星期〉，食用時將山藥鹹粿切片煎熟即可食用。

　　三珠玉雙寶粥

　　材 料：山藥 1斤 薏仁 4兩 桔餅半兩

　　調理法： 桔餅切成小塊。

　　作 法：

　　先將薏仁煮至爛熟，再將山藥切成小丁，放入鍋中一同煮成粥，最後將桔餅放入煮好的粥中即可。

　　療效：補肺、健脾、養胃，適用於陰虛內熱，勞嗽乾咳，大便洩瀉、食欲減退等一切脾肺氣虛的症狀，作為慢性調理之用，以 5~7天為一療程，每天分二次服用。

　　6.發菜山藥羹

　　材料：山藥 2斤 發菜半兩 肉絲 3兩 紅蘿卜半小條 香菇 5小朵 太白粉 2湯匙 水 8杯

　　調味料：鹽 1 1/2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黑醋 1大匙 香油少許

　　作法：

　　1.所有材料切絲備用。

　　2.水煮開，放入所有材料煮熟，最後調味並勾芡。