吃大蒜可以預防胃癌

　　胃癌，在平時的生活中，我們或多或少都有聽過胃癌疾病，只是由於對胃癌專業知識的缺乏了解，很多時候對胃癌比較容易疏忽。

　　胃癌的發病和很多因素有關。流行病學調查顯示胃癌好發於較低的社會經濟階層。從高發區國家向低發區國家的移民，第一代仍保持對胃癌的高易感性，但其第二代則有顯著的下降趨勢，而至第三代發生胃癌危險性基本接近當地的居民。這些觀察揭示胃癌的發病，與環境因素有關，而最可能是飲食中的致癌物質。

　　硝酸鹽食物致癌

　　飲食和胃癌發生之間必然的關系。多吃新鮮蔬菜、水果、乳品和蛋白質，可降低發生胃癌的危險性，但多吃霉糧、霉制食品、鹹菜、煙薰及腌制魚肉、以及過多攝入食鹽，可增加發生胃癌的危險性。這些因素如何保護胃粘膜或參與胃癌的發病，則還不了解。

　　長期吃含高濃度硝酸鹽的食物(如煙薰和腌制魚肉、鹹菜等)可增加胃癌發生的危險性。因為硝酸鹽被攝入後能很快被吸收，經唾液分泌，再回至胃內。硝酸鹽可在胃內被細菌的還原酶轉變成亞硝酸鹽，再與胺結合成致癌的亞硝胺。細菌可伴隨部分腐敗的不新鮮食物進入胃內。

　　預防從飲食開始

　　所以想要預防胃癌平時應以新鮮的瓜果蔬菜、粗糧為主食，肉類少吃，做到飲食搭配合理，防止體液偏酸。食品中的許多食物對癌細胞都有抑制的作用，如食物中鈣離子及含疏基的蒜、蔥及綠茶有明確的保護作用，其中大蒜的保護作用頗受重視。

　　多食蔬菜、水果，適當增加豆類食物和牛奶。減少食鹽攝入量。少食或不食熏腌食品，減少亞硝胺前身物質的攝入。食品保藏以冰箱冷藏為好。 改變不良飲食習慣：避免暴飲暴食，三餐不定；進食不宜過快、過燙、過硬。

　　綜上所述，面對胃癌疾病，不管你現在的胃癌病情到什麼程度，只要有積極治療的心態，配合胃癌醫師的治療方案，相信胃癌很快就會治好。另外，在平日裡，針對胃癌的預防工作，就要從小事情做起，只有預防好了胃癌，才能避免胃癌病情再次發作。