吃燙食 胃癌發病率增4倍

　　據《健康報》報道，最近，陳虻(著名電視人、中央電視台《東方時空》的創辦者之一)因胃癌去世。而近年來，像陳虻這樣年富力強而被胃癌奪去生命的人並不少見。王女士現已41歲，外企高管，正值事業上升期，日常生活節奏快，工作壓力比較大。半年前，王女士感到上腹部偶有不適，自己買了些藥服用後症狀有所緩解，但是經常反復發作。她曾去過單位附近的醫院就診，被告知為胃炎。直到半月前，她出現明顯腹脹、食欲明顯減退並伴有消瘦，再到醫院檢查時，發現已是胃癌晚期並發生了肝轉移和肝腹水。

　　近年來，我國胃癌發病呈現明顯的低齡化趨勢，40來歲甚至二三十歲的胃癌患者非但不少見，還顯著增多。這些青壯年患者確診時幾乎百分之百為胃癌晚期。

　　與工作壓力和不良生活方式有關

　　這些不良生活方式主要包括喜歡吃燒、烤、煎、炸、熏制食物和燙食，以及三餐不定時、暴飲暴食、吸煙、高鹽膳食、愛吃泡菜等腌制食物；蛋白質和新鮮蔬菜、水果攝入較少等。研究顯示，燒、烤、煎、炸、熏等食物含大量強致癌物質——苯並芘，常吃此類食物，胃癌的發生危險會增加兩倍；喜食燙食者患胃癌的危險是常人的4.22倍；經常三餐不定時和暴飲暴食者患胃癌風險會增加1.3倍；吸煙者患胃癌風險增加1.58倍。若上述因素協同作用，則罹患胃癌的風險更高。高鹽膳食會使胃內食鹽濃度升高，直接損壞胃黏膜，增加其對致癌物的易感性。泡菜、酸菜等腌制食物也被證實含有大量強致癌物硝基化合物。

　　最近有研究表明，經常吃夜宵、晚飯吃得很晚，都會增加胃的負擔。胃黏膜上皮細胞的壽命很短，2~3天就要再生一次，這一再生過程一般是在夜間胃腸道休息時進行的。如果經常在夜間進食，胃黏膜就不能得到及時修復，長期下去會增加患胃癌的風險。

　　早期胃癌症狀不明顯易被誤診

　　早期胃癌沒有特征性症狀，常表現為上腹隱痛、腹脹、食欲不振、惡心嘔吐等。由於這些症狀不是早期胃癌所特有的，故易被診斷為一般胃病。這是患者確診較晚的主要原因。

　　專家提醒，一旦出現胃部持續不適，尤其有上述不良生活方式、消化道癌家族史、胃潰瘍、胃息肉、慢性萎縮性胃炎、幽門螺桿菌感染等胃癌危險因素者，應該及時到正規醫院進行胃鏡檢查。建議有胃癌危險因素者40歲以後(吸煙者35歲)每年進行胃鏡檢查一次，這是早期發現胃癌的最有效方法。專家表示，只要提高防癌意識，早預防、早發現、早治療，腫瘤並不可怕。