高鹽食物使發生胃癌的風險增大

核心提示: 抑制前列腺素E的合成：攝入過量的鹽分還會使胃酸分泌減少，從而機制前列腺素E的合成，前列腺素E的作用為細胞保護，可加強胃黏膜的防衛能力，若合成減少，則胃黏膜容易遭到其他因素的攻擊，造成胃部病變，使發生胃癌的風險增大。

　　很多人談癌色變，特別是胃癌，它形成的原因與我們不良的飲食習慣關系密切。有些老年很喜歡很鹹的食物，如鹹魚、鹹菜等等，就連平時炒菜都要放得很鹹，這些飲食習慣是不健康的，為了讓大家詳細了解這方面的內容，我們來看看專家怎麼說。

　　1、損傷胃黏膜：長期過多的攝入鹽分會造成胃黏膜細胞與外界較高的滲透壓，這可導致胃黏膜直接損傷，發生廣泛性的彌漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死、出血等一系列病理改變，任何病變都會使胃黏膜細胞有發生癌變的危險。

　　2、促進亞硝酸鹽的合成：攝入的過鹹的食物中有很大一部分含有硝酸鹽，而硝酸鹽可在胃內轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽具有極強的致癌性，是造成胃癌的危險因素。

　　3、抑制前列腺素E的合成：攝入過量的鹽分還會使胃酸分泌減少，從而機制前列腺素E的合成，前列腺素E的作用為細胞保護，可加強胃黏膜的防衛能力，若合成減少，則胃黏膜容易遭到其他因素的攻擊，造成胃部病變，使發生胃癌的風險增大。

　　綜上所述，經常食用高鹽對我們的胃造成了嚴重影響，還有可能會導致胃癌的出現，所以為了我們身體的健康著想，還是少吃高鹽食物為好，同時提倡飲食要多樣化，平時要按時吃飯，多做運動，那麼胃癌就不會出現在身上了。