讓你少得胃病的吃法

　　在日常生活中，人們對於肝炎等傳染性疾病較為重視，而對於胃潰瘍等細菌感染性疾病則往往忽視，共用碗筷進餐的現象普遍。其實，碗筷最易感染細菌，共用飯碗、筷子和菜盤的習慣使得胃潰瘍在家庭成員中極易交叉感染。

　　據檢測，人們常用的每個飯碗和每雙筷子上感染的細菌可達1600—3000個。當人們共用碗筷時，唾液裡的細菌可通過飯碗、筷子等餐具互相交叉傳染、傳播。這也是習慣與家人共用碗筷進餐的人胃潰瘍感染率和發病率較高的重要原因。

　　幽門螺桿菌：胃潰瘍共餐會被傳染嗎?

　　對此，專家建議，家庭成員在與家人共同吃飯時應采用分餐制，而不要共用餐具，提倡個人專碗專筷，這是有效防止幽門螺旋桿菌交叉感染的一個重要措施。

　　幽門螺旋桿菌是胃部殺手，它在人的胃內長期大量繁殖，可導致終生感染並引起胃炎，從而造成胃潰瘍久治不愈。同時，它又具有較強的傳染性。世界范圍大規模流行病學調查證實，幽門螺桿菌在人群中的感染率可高達50%以上，而家庭集聚性的感染傳播又是幽門螺桿菌的重要感染途徑。

　　對患有胃病的人來說，在飲食上還有一些方面需要格外注意。

　　第一，細嚼慢咽，避免急食，咀嚼可增加唾液分泌，後者能稀釋和中和胃酸，並可能具有提高黏膜屏障的作用;

　　第二，有規律地定時進食，以維持正常消化活動的節律;

　　第三，當急性活動期，以少吃多餐為宜，每天進食4—5次即可，但一旦症狀得到控制，應鼓勵較快恢復到平時的一日三餐;

　　第四，飲食宜注意營養，但無需規定特殊食譜;餐間、睡前不吃零食;在急性活動期，應戒煙酒，並避免咖啡、濃肉湯和辣椒、醋等刺激性食品，以及損傷胃黏膜的藥物;

　　第五，飲食不要過飽，以防止胃窦部的過度擴張，從而增加胃泌素的分泌，加重胃病。

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