了解食物的特性 預防胃病

自然界中，可以食用的東西幾乎成干上萬種，而且不同的搭配還可以制作出很多口味不同、營養功能也不同的食物。但是不論哪種食物，它都具有自己的屬性和特征，如有的食物偏寒性，有的食物偏溫性，有的食物是甜的，有的食物是酸的。

所以從一定程度上來說，食物首先具有緩解饑餓、提供營養的功效，其次，它還具有一定的藥理功能，能夠治療很多病症，如果利用了食物的這一功效，也就應和了中醫所說的“飲食療法”了。

食物的屬性按比較泛泛的分類，可以分寒性、涼性、溫性和熱性四種，這也就是平時所說的食物的“四氣”。中醫往往就利用食物“四氣”的屬性、采取“寒則熱之、熱則寒之”的疾病治療原則來對某些疾病特別是胃病進行預防和治療。

食物的“四氣”又稱“四性。即寒、涼、溫、熱四種不同的性質。其中寒與涼、熱與溫的性質相同，只是程度上有所不同。

中國的傳統醫學認為食物的”四氣“是與病症或髒腑經絡的寒熱性相對而言的，不同的食物可歸入不同的經絡和髒腑，並對人體的機能和不同的疾病產生不同的功效。一般來說，寒性和涼性的食物由於其自身的特性，與只有寒、涼性的藥物有相似的功能，食用後可以起到清熱、瀉火、解毒的作用，對一些熱症、火症等具有一定的治療作用。這類食物主要包括黃瓜、茄子、冬瓜、絲瓜、西紅柿、苦瓜、黑豆、綠豆、西瓜、梨、沙參、百合、玉竹、石解、麥冬、養麥、豆漿、豆腐以及甲魚、黑色等，對於思有熱症的患者，平時多吃一些這類食物，對病症的緩解很有幫助。

與此相反，一些屬於熱性或溫性的食物也與熱、即的藥物的性能相似，也具有補虛、怯寒的功效，對於患有寒症、虛症的患者，平時多吃一些具有溫、熱性的食物，對緩解疾病有好處。這類食物主要包括大蔥、大蒜、韭菜、蕪要、蘿卜、茵香、狗肉、雞肉、羊肉、鯉魚、鲑魚、對蝦、車子、栗子、桃、橄榄、大棗、蓮子、荔枝、生姜、紅糖、人參、白術、桂圓、黃連、五昧子、杜仲、當歸等，這些食物都具有溫、熱的性質，患者可以根據自己的病情及身體狀況適當食用。