暴飲暴食可引起急性胃擴張

　　生活的快節奏，金錢為上的道德觀，一切均憑關系的社會氛圍，讓很多人成了過客，很少有人探知事務的本質，更深層的意義，一切皆以進入景觀社會！

　　在這不談社會現象，而是要說的我們一切生命來源――飲食。現實中的種種壓力造成了我們身體出現亞健康的狀態，卻沒有注意到在日常飲食過程中，一些不經意的壞習慣也會壓垮我們原本健康的身體。

　　暴飲暴食會病

　　暴飲暴食是指在短時間內進食大量食物，超過胃腸負荷。暴飲暴食可引起急性胃擴張，誘發急性胃腸炎、急性胃潰瘍穿孔，甚至誘發心髒病等。它還是誘發急性胰腺炎的元凶之一。可以說，暴飲暴食是飲食的第一大忌。

　　古人根據長期的養生經驗早就提出了“食不過飽”的說法。從近期反應看，過飽會影響胃腸道的生理功能；從遠期反應看，過飽會使體內的熱量過剩，引起肥胖，並可加速衰老過程。從營養素吸收的角度看，一次性攝入大量優質食物，會使其中的大部分營養素(如蛋白質等)無法被充分吸收，從而造成浪費。

　　多吃鹹鹽，少活十年

　　世界衛生組織規定，成人每日鈉鹽攝入量應不超過6克。在我國普遍存在著食鹽攝入過量的問題，研究數據表明，我國居民每人每天食鹽攝入量平均為13.5克，有的甚至高達17克。而這一切也皆源於人們應酬的增多，在家做飯越來越少，調查資料還表明，人的血壓與食鹽的攝入量成正相關。這時人們就該做到：每人每餐放鹽不超過2克，避免攝入過多高鹽食物，如醬油、搾菜、鹹菜、黃醬等。

　　利用蔬菜本身的風味來調味，例如將青椒、番茄、洋蔥、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，像番茄炒蛋，可起到互相協調的功效。

　　利用蔥、姜、蒜等經油爆香後產生的香味，增加食物的可口度，譬如蔥油雞等。

　　在烹調時，利用白醋、檸檬、蘋果、菠蘿、柳丁汁等各種酸味調味汁來增添食物的味道，如往煎烤食物上擠點檸檬汁。另外，醋有降低對鹽需求的作用，因此，吃水餃時，醬油碟裡只加白醋，同樣美味。

　　烹調時使用糖、醋調味，可增添食物甜酸的風味，相對減少對鹹味的需求。

　　用高鉀低鈉鹽代替普通食鹽。

　　常吃泡飯不好

　　俗話說“湯泡飯，嚼不爛”，湯和飯混在一起吃，是個不好的習慣，時間長了，會使消化機能減退，引起胃痛。我們吃進的食物，首先要在口腔中進行初步消化處理。堅硬的牙齒將大塊食物切磨成細小粉末和顆粒，同時唾液腺不斷分泌唾液，與食物充分攪拌混合，唾液中的澱粉酶使澱粉分解成甘甜爽口的麥芽糖，便於胃腸進一步消化吸收，人吃固體粉狀食物時咀嚼時間越長，唾液分泌量也就越多，有利於潤滑和吞咽食物。

　　湯和飯混在一起吃，形成半流體狀，咀嚼需要的時間短，唾液分泌量亦少，食物在口腔中不等嚼爛就同湯一起咽進胃裡了。這不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺神經沒有愛到刺激，胃和胰髒等產生的消化液就不多，並且被湯沖淡，使吃進的食物不能很好地被消化吸收，時間長了，就會引起胃病，所以，不要常吃湯泡飯。