麻辣火鍋 辣出你的胃病來

　　吃火鍋也應講衛生，學方法，不能只求口感鮮美，以免吃出胃腸道病症來。吃火鍋，應該麻辣適宜，不宜過濃。過濃的麻辣味易使人生熱上火，出現口干舌燥，皮膚生瘡，大便干燥等；還會強烈刺激消化道，誘發胃炎、胃潰瘍，甚至造成消化道出血。鹽、味精適量，不宜過量。過量攝入食鹽，會對身體健康造成損害。研究表明，食鹽與高血壓、某些心髒病、腎髒病、水腫的產生都有一定的關系。掌握火候，不宜過燙。經常吃過燙食物，可造成粘膜增生，甚至誘發食道癌、胃癌，同時還會損壞舌頭表面的味蕾細胞。此外，新鮮蔬菜燙得過久會破壞其維生素。菜品均衡，燙熟為宜。葷素菜要均勻搭配，以免營養不均。燙食菜品時，不宜只求鮮脆，一定要燙熟，以殺滅細菌、寄生蟲、防止疾病。喝茶吃果，退火為宜。喝茶不僅可解膩清口，還有退火作用。餐後半小時適當吃點涼性水果，如梨、蘋果、草莓等，有緩解火鍋食後燥熱的作用。