胃病患者的競選食譜

陳皮椒姜焖竹絲雞：

原料：竹絲雄雞1只，陳皮3克，高良姜3克，胡椒6克，草果2個，蔥、醋、醬油各適量。

用法：將竹絲雞宰殺，去毛、腸髒，洗淨，斬件；陳皮（去白）、高良姜、胡椒、草果洗淨。把全部藥物用蔥、醋、醬油和勻，放入鍋內，加少量水，文火焖熟，調味即可。隨量食用。

功效：補虛溫中，健脾開胃。適於胃脘痛者。

丁香焖鴨：

原料：水鴨500克，丁香5克，草豆蔻5克，肉桂5克，陳皮3克，砂仁3克，生姜、蔥白、醬油、酒、精鹽、白糖各適量。

用法：將丁香、肉桂、草豆蔻、陳皮、砂仁洗淨，用水浸泡，並煎取藥汁；水鴨活殺，去毛、腸髒，控干水。起油鍋，用生姜、蔥爆香水鴨，加入藥汁，加醬油、酒、精鹽、白糖適量，焖至鴨肉熟即可。隨量食用。

功效：溫中散寒，健胃止痛。適於潰瘍病、胃炎者。

蚝油猴頭菇：

原料：猴頭菇250克，菜心250克，蔥白、生姜、蚝油、醬油、鹽、糖、澱粉各適量。

用法：將菜心洗淨，以油、鹽灼熟盛起，濾干水分放於碟中。

猴頭菇洗淨、切片。起油鍋，略爆姜片，再放入猴頭炒片刻，下少許清水煮10分鐘，即調入蚝油、菇片，醬油、鹽、糖等，用濕粉打芡，下蔥花略煮，放於菜心隨量食用。

功效：補益脾胃，消食健胃。適於潰瘍病、慢性胃炎、消化道腫瘤者。