胃腸不好的病人吃元宵有禁忌

春節期間最風行的甜品，非元宵莫屬。但是元宵屬於高熱量高糖食物，一次不能吃得太多，更不應貪一時口福而傷害了健康。一般作為點心的元宵如果大一些的，一次吃5個以下為宜，小一些的也不要超過10個，孩子就更應該酌減。特殊人群和某些慢性病人要特別注意減量或忌口。

潰瘍病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

胃腸消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食後可導致胃痛、胃脹、嗳氣、反酸甚至腹瀉。

急性胃腸炎患者：春節期間很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎，這時候如果多吃元宵反而會加重胃腸道負擔。

煮元宵也有竅門開水下：水燒開後，把元宵放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。

慢水煮：待元宵浮起後，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內硬不好吃。

點冷水：煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬，甜粘好吃。

及時煮：生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。元宵最好現做現吃，放置別超過3天，一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。現買的速凍元宵也要及時吃掉，最好不要存放一周以上。

另外，品嘗元宵時無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵時最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。