豬肚黃豆炖湯 可治慢性胃炎

　　慢性胃炎是指不同病因引起的各種慢性胃粘膜炎性病變。其臨床表現為長期的消化道症狀，如上腹部疼痛、飽脹、燒心、嘔惡及食欲不振等。其原因至今未完全明了，可由急性胃炎轉變而來，也可由煙酒過度、刺激性食物及藥、生冷食物、暴飲暴食等因素所造成。根據纖維胃鏡及胃粘膜組織檢查可確診。

　　本病屬中醫胃脘痛、吞酸、嘈雜等范疇。多與飲食不節和情志失調有關。辨證常分肝胃氣滯、胃熱陰虛和脾胃虛寒等證型。治療則以調氣、養胃、溫中、助運為原則。以下食療方可供參考：

　　1.鲫魚250克去鱗、鰓、內髒，洗淨，生姜30克洗淨切片，與橘皮10克，胡椒3克同包扎在紗布中填入鲫魚肚內，加水適量，小火煨熟，空腹喝湯吃魚。用於脾胃虛寒者。

　　2.甘蔗洗淨削皮，絞汁取100毫升，分早晚兩次服。用於慢性胃炎胃陰受損者。

　　3.甜橙皮50克切絲，山藥200克切片。加水共煮成粥，入饴糖少許，空腹食用。用於慢性胃炎腹脹納呆者。

　　4.蘿卜子15克，洗淨，加水共煮30分鐘，取汁棄渣，下粳米100克煮粥，空腹分次服用。用於慢性胃炎腹脹或伴飲食停滯者。

　　5.豬肚1個洗淨，黃豆100克，加水適量，文武火炖酥，分頓食用。用於慢性胃炎日久不愈，體質虛弱者。