年後養胃吃什麼好

 　　在所有年後綜合征中，腸胃問題是人們最大的困擾。一方面大魚大肉、開懷暢飲，讓腸胃大受刺激。另一方面晚睡晚起、飲食不規律，讓腸胃飽經摧殘，使很多人在年後出現各種腸胃問題，如消化不良、肚脹惡心、神經性厭食等。營養學家提醒大家，春節後人們首先要調養腸胃，通過飲食讓身體盡快恢復狀態。而清清淡淡、溫和適口的菜肴是保胃戰的關鍵武器。

　　南瓜火腿

　　簡單易做的這道菜，只需要把南瓜切片，和火腿肉一起蒸制即可。方便易學，卻是養胃的好菜。

　　養胃原理

　　南瓜：排毒護胃

　　因盛傳吃南瓜有減肥美容功效，近年興起了一股南瓜熱。《本草綱目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經”，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜做菜，可以滋養腸胃，讓胃一直處於溫熱狀態。

　　茴香豆

　　典型的紹興小食。茴香豆用干蠶豆做原料，揀去變色蟲蛀的劣豆，在水中浸泡瀝干。入鍋後加適量的水，用急火約煮15分鐘。掀開鍋蓋，見豆皮周緣皺凸，中間凹陷，就馬上加入茴香、桂皮、食鹽（或用醬油）和食用山萘，再用文火慢煮，使調味品從表皮滲透至豆肉中，待水分基本煮干後，離火揭蓋冷卻即成。

　　養胃原理

　　茴香豆：可以入肚暖胃。胃寒容易導致胃痛，保持胃一直處於溫熱狀態，是保護胃的最好方式。在零食的選擇上，也應該選擇一些養胃、暖胃的食品。

　　山藥、百合、胡蘿卜素炒

　　蔬菜，不僅容易消化，而且能提供足夠多的鹼性來中和胃酸。蔬菜的炒制，簡單、方便，即使工作再忙，也應該抽出時間和心情來享用。

　　在油的選擇上，盡量選擇橄榄油。橄榄油也可以對胃起到保護膜的作用。

　　養胃原理

　　百合可以治療胃痛，緩解郁熱型胃脘痛，還可以清心安神。

　　山藥則是出了名的養胃佳品。山藥味甘性平，其補脾養胃的功效特別顯著，而且它不寒不熱、作用溫和，非常適合胃功能不強，脾虛食少、消化不良、腹瀉的人食用。

　　胡蘿卜可以提高人體免疫力，適合胃潰瘍患者。

　　蓮子紅棗羹

　　這道簡單的甜品，是家常小點。卻沒想到，這道普普通通的甜品有很大的養胃功效。只需要把蓮子、紅棗放入水中煲夠時間即可。

　　養胃原理

　　蓮子可以健脾促消化，蓮子性甘、澀，平。歸脾、腎、心經。

　　紅棗味甘，性溫，歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。常吃紅棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦。

　　土豆沙拉

　　簡單的土豆沙拉也是很好的健胃食品，在家制作，方便快捷。只需要將土豆煮熟，即可按照自己喜歡的辦法來拌制。

　　養胃原理

　　土豆有著神奇的藥用價值。土豆泥是治療胃潰瘍患者的食療秘方。得了胃潰瘍，胃上就多了很多小窟窿，而土豆泥猶如小膏藥一樣，把這些小窟窿牢牢封上。每天空腹時吃兩次，20天到一個月左右，病情會明顯好轉。

　　素炒青豆蓮藕

　　這道常常在江南小館裡出現的，美名為“荷塘月色”的家常小炒，只需要用熱橄榄油快炒即可。口味上乘，制作簡易。

　　養胃原理

　　青豆不僅抗癌，還含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂，可以保護血管彈性，其中含有的膳食纖維，可以幫助胃蠕動，促進消化。

　　蓮藕：秋季正是鮮藕應市之時，其除含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，民間有“新菜嫩藕勝太醫”之說。但如想讓藕成為養胃滋陰、健脾益氣的食補佳品，必須把它做熟再吃。熟藕其性由涼變溫，雖然失去消瘀、清熱之功，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉之功效。