“紅茶養胃”有無道理

 　　關於喝茶，民間一直流傳著這樣一種說法“綠茶傷胃，紅茶養胃”，有些人甚至認為胃不好的人應該多喝紅茶。這些觀點到底有沒有道理呢？

　　對此，專家表示，茶葉中的茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，尤其在空腹的情況下刺激性更強。綠茶中的茶多酚含量較高，對胃的刺激會明顯一些，而紅茶是經過發酵烘制而成， 其中的茶多酚在發酵過程中發生了氧化反應，含量明顯減少，相對於綠茶來說對胃的刺激性也就更小了。但這並不意味著紅茶有養胃的功能，所以“紅茶養胃”的說 法並不嚴謹。另外，胃不好適合喝紅茶的觀點也是錯誤的，因為對於胃酸過多的人，紅茶中的咖啡因不利於控制胃酸，反而可能會造成身體不適。

　　國家一級品茶師建議，鑒別自己是否適合某種茶葉最好的方法就是親自品嘗，如果身體感到舒服即為適合自己的，感到不適的話就不要勉強。

　　那麼吃什麼養胃呢？

　　1、胃痛可以喝牛奶

　　其實喝牛奶還能緩解胃痛。牛奶中的蛋白質能中和胃酸而使胃痛緩解。但如果喝牛奶容易腹脹或腹瀉，就不要用這法子。

　　2、有胃病可以吃稀飯

　　因人而異。稀飯熬煮的時間比較久，會將米粒分解成雙糖或單糖，碳水化合物最容易刺激胃酸分泌，有的人還會嘔酸水。還有的人認為吃稀飯容易餓，不知不覺就吃得多，刺激胃酸分泌得更多，所以會不舒服。其實，如果想要好消化，吃干飯時多咀嚼幾下，效果是一樣的。

　　3、吃飯可以配湯

　　只要多嚼，就沒關系。平常吃飯時喝點湯無妨，就怕是將飯和湯稀裡呼噜吞下去。這樣飯進胃裡時還是一粒粒的，就容易消化不良。

　　4、胃痛可吃蘇打餅干有效

　　別餓過頭最重要。蘇打餅干可以中和一點胃酸，不過效果和其他食物差不多，好處是在於方便攜帶。重點還是不要餓過頭，讓胃酸過多而引發胃痛。

　　推薦食療膳食：

　　1、糯米江米紅棗粥 糯米、江米，性甘平、無毒，入脾胃。有暖脾胃，補中益氣，縮小便的功效。大棗“主心腹邪氣，安中養脾，助十二經。平胃氣，通九竅，補少氣，少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥，久服輕身延年。” 以此二種藥食同源的原料共煮粥，經常食用，對胃寒有效。

　　2、糖姜片、糖姜水： 糖姜片即超市所售成品，而且價格不高，比自己制作要省事，直接買來零食即可。 糖姜水則是將生姜切片，加紅糖共煮，胃寒疼痛不斷時，趁熱飲用有效。

　　3、姜制棗豆（源自《民間驗方》）：

　　紅棗1000克，黑豆1000克，姜500克（切片），洗淨後放入鍋中加涼水煮。煮熟後盛在容器內備用，每頓飯用碟盛五六個棗、 姜數片、黑豆一撮，放在鍋內熱上，吃飯時吃下，數月連吃即愈。

　　4、茴香狗肉湯 備料：大茴香10克，桂皮5克，陳皮6克，草果6克，生姜2片，狗肉250克，醬油適量，大蒜頭4枚。 制作：將大回香、陳皮、桂皮、草果、生姜洗淨;大茴香、桂皮、草果槌碎;大蒜頭去皮;狗肉洗淨，切小塊，放鼎內熱油炒去膻味。將全部用料放入鍋內，加水適量，武火煮沸，改用文火煮至狗肉熟爛即成，飲湯吃狗肉。