吃燒烤也能預防胃癌？

　　吃燒烤也能預防胃癌？大家都是到是燒烤可能給人體帶來很多的傷害，因為進行燒烤的時候由於會產生很多的危害物質。世界衛生組織在一項研究中表明燒烤產生的危害不要與吸煙給人們造成的傷害。下面就通過一個例子來說明一下。

　　作為城市夜市大排檔的服務生，小王幾乎每晚11點多到燒烤攤位吃烤肉、喝啤酒。近兩個月來，小王上腹突然出現疼痛不適症狀，且越來越消瘦，一稱，體重掉了近10斤。在母親的要求下，家住南郊的小王到了某醫院進行了檢查。醫生告訴小譚家人，檢查結果出來了，是胃癌。這一結果不啻於晴天霹雳，一下將小王的母親擊倒。

　　相干的治療專家指出：由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裡的蛋白質結合，就會產生一種叫“苯並芘”的致癌物，人們如果經常食用被苯並芘污染的燒烤食物，致癌物質在體內蓄積，很容易誘發胃癌、腸癌等癌症。

　　那麼在日常的生活當中如何預防此種情況的發生呢？

　　經過大量的研究，一些營養師想出來一些好的方法，在人們可以盡享美味的同時將產生的有害物質對人體造成的傷害降到最低。譬如，用生菜葉子包裹著烤肉和辣椒圈、大蒜片一塊吃。生菜中含有大量的膳食纖維和維生素，紅辣椒則是維c含量最高的一種蔬菜，大蒜中含有抗氧化、抗腫瘤的成分，這些蔬菜對降低燒烤中的有害物質都有明顯的作用。

　　與水果搭配也是個不錯的選擇。韓國漢城醫學院的研究小組發表報告指出：吃烤肉後在體內聚集的致癌物，在吃梨或者喝檸檬汁後可以將其大量排出。因為，梨或者檸檬富含維生素c和黃酮類物質，能夠有效地分解和中和致癌物質，有益健康。

　　合理搭配蘸料也有益處。希臘、意大利等地中海國家的居民經常吃燒烤食物，但是那裡的腫瘤發生率卻比較低，因為當地居民經常吃番茄制品。他們在吃烤魚烤肉時，常將番茄醬作為佐料。番茄中含有豐富的番茄紅素，番茄紅素有很強的抗氧化能力和阻礙癌細胞合成的能力。

　　在吃燒烤的同時一定要增添一定量的米飯或者饅頭、玉米餅類的面食，這樣就更加有益於膳食平衡，而米飯、面食中富含的碳水化合物，也具備一定程度的解毒作用。

　　吃燒烤也能預防胃癌？以上內容給出了人們在吃燒烤的時候應該注意的問題，既可以品嘗美味又可以降低患上胃癌的危險。生活當中如果人們能夠多注意一些細節的東西，就可以降低人們患病的幾率。