口味重的人更容易患胃癌



在北方多數的人胃口都比較重，這也是導致北方胃癌發病率比較高的重要原因。大量的數據已經證實口味重的人患胃癌的風險要更大一些。我國已經成為了胃癌發病率和死亡率僅次於日本的國家，其中很大一部分跟飲食結構有著很大的關系。我們來具體了解一下。

在胃癌眾多的致病因素之中，食鹽是很常見的一種。如果人體鹽分攝取過多，會損壞胃黏膜屏障，增加對致癌物質的易感性，導致胃癌高發。胃癌是東方人中發病率較高的癌種，其中情況最嚴重的是日本，每年有近5萬日本人死於胃癌，占日本因癌死亡人數的1/4。這根日本人的飲食有著莫大的關系。日本人胃癌高發，事實上主要還是和飲食有關。簡單來說，一是攝取鹽分太多，二是缺乏維生素C。

除了飲食之外，維生素C的缺乏也會導致胃癌的患病風險增加，由於日本是島國，國民新鮮水果和蔬菜吃得不多，從而使維生素C的攝取量偏低。而那些盛產柑橘的地方之所以胃癌的發病率較低，也跟人們從柑橘中獲得了大量維生素C有關。維生素C能阻斷致癌性亞硝基化合物的合成，從而達到防癌效果。目前，補充豐富的維生素C，已被多個國家寫入癌症預防的膳食指南中了。

由此我們不難了解到飲食在胃癌的誘發因素中占著至關重要的位置，其中值得關注的兩點就是，食鹽的攝入量以及維生素C的補充。因此，我們也認識到在日常的飲食中人們應該注意些什麼。合理的飲食對於預防胃癌的發生有著積極的作用，千萬不可忽視。