3種嘈雜胃病的食療

適宜於嘈雜胃病食用的食療方法主要有以下三種：

苦瓜肉片：

主要用料：苦瓜克，豬瘦肉克，紅辣椒50克。

預制加工：將苦瓜洗滌干淨對剖切開，去瓤，切成薄片；豬瘦肉用溫水洗淨，切成薄片；紅辣椒去籽，切成絲。

烹調工藝：將炒鍋放在旺火上燒熱，加入植物油燒至七成熱時，加入肉片炒至變色，盛出備用。另在鍋內留底油，燒熱後加入紅辣椒、苦瓜，稍炒一下，加入精鹽、白糖，加入肉片再炒，至苦瓜熟透，加入味精調味即成。

蘑菇炖活鴨：

主要用料：活鴨子1只（約750克），蘑菇50克。

預制加工：將活鴨宰殺，去淨毛和內髒，洗滌干淨，放入鍋內加清水煮至八成熟時，撈出剁下鴨頸，剔去鴨骨，將部分鴨骨和鴨頸切塊，再將鴨肉切成塊；蘑菇洗淨，放碗內，沖入沸水泡一下，然後撈出，加精鹽適量，用手輕搓，以清水洗淨，切成丁。

烹調工藝：將鴨骨、鴨頸塊放入碗中，再將鴨肉塊擺在上面，然後撒上蘑菇丁，加入適量鴨湯，並放入黃酒、醬油、味精、生姜片，加蓋蓋緊，上籠用旺火蒸40分鐘左右，即可盛出食用。

百合汆雞羹：

主要用料：淨雞肉100克，百合200克。

預制加工：將雞肉用溫水洗過，再放入開水中焯過，撈出用冷水洗去污物，放鍋內，取生姜一小塊，拍松放入鍋中，加入清水，並放入黃酒適量，先用旺火燒開，再改用小火炖煮分鐘。

將雞塊撈出，拆下炖爛的雞肉，剁成肉末，備用。將百合掰開，放入碗中，加蓋，上籠用旺火蒸約分鐘至酥軟，取出。

烹調工藝：將炒鍋洗淨，放在旺火上，倒入炖煮的湯汁，放入雞肉末及蒸酥的百合，加入精鹽，煮開後，加適量味精，用濕澱粉勾芡，撒上蔥末即成。